Congélation Et Conservation; Capacité Maximale De Congélation; Que Se Passe-T-Il Lorsque Vous Congelez Des Produits Frais; Utilisation De La Plaque D'isolation - Miele FN 12540 S-1 Mode D'emploi Et Notice De Montage

Capacité maximale de
congélation
Pour que la congélation des aliments
s'effectue le plus rapidement possible,
il convient de ne pas dépasser la capa-
cité maximale de congélation. La capa-
cité maximale de congélation sur
24 heures est indiquée sur la plaque si-
gnalétique " Capacité maximale de
congélation... kg/24 h ".
La capacité maximale de congélation
indiquée sur la plaque signalétique a
été déterminée conformément à la
norme DIN EN ISO 15502.
Que se passe-t-il lorsque vous
congelez des produits frais ?
Il est préférable de congeler le plus vite
possible les produits frais de manière à
préserver la valeur nutritive, les vitami-
nes, l'apparence et le goût des ali-
ments.
Plus le processus de congélation est
lent, plus la quantité de liquide qui
migre des cellules vers le milieu am-
biant est importante. Par conséquent,
les cellules diminuent de volume.
Or, lors de la décongélation, les cellu-
les ne récupèrent qu'une partie du li-
quide perdu.
Concrètement, cela signifie que les ali-
ments perdent une grande partie de
leur jus. Vous pouvez vous en aperce-
voir lors de la décongélation : une im-
portante flaque d'eau se crée autour
des aliments.
Par contre, si le processus de congéla-
tion a été rapide, une plus petite quanti-
té de liquide s'épand des cellules vers
Congélation et conservation
le milieu ambiant. Le volume des cellu-
les est alors beaucoup moins réduit.
Lors de la décongélation, la faible quan-
tité de liquide issue des cellules peut
plus facilement y retourner, ce qui limite
fortement la perte de jus des aliments.
La flaque créée est donc très petite.
Utilisation de la plaque
d'isolation
(accessoire en option)
L'appareil peut être équipé d'une
plaque permettant de " condamner "
(c'est-à-dire d'isoler) les tiroirs inutili-
sés, afin d'économiser de l'énergie.
Vous pouvez utiliser la plaque d'isola-
tion si vous avez peu de produits à
congeler.

Attention !

– Vous devez utiliser au moins trois ti-
roirs, y compris la tablette de congé-
lation, pour pouvoir congeler les ali-
ments.
Au besoin, vous pouvez " condam-
ner " (c'est-à-dire isoler) tous les au-
tres tiroirs. Néanmoins pas moins
que les deux derniers tiroirs du bas.
– Les tiroirs qui restent disponibles
pour la congélation doivent toujours
être ceux du haut.
– Vous devez placer la plaque d'isola-
tion sous le dernier tiroir utilisé pour
la congélation.
– Moins vous utilisez de tiroirs pour la
congélation, plus vous économisez
d'énergie. La plaque d'isolation vous
permet donc d'économiser beau-
coup d'énergie !
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