AEG BEB231011M Notice D'utilisation page 45

tableau ci-dessous par l'épaisseur de la
viande en cm.
BŒUF
(°C)
Rôti ou filet de 190 - 200
bœuf, saignant
Rôti ou filet de 180 - 190
bœuf, à point
Rôti ou filet de 170 - 180
bœuf, bien cuit
PORC
Épaule / Cou /
Noix de jambon, 1
- 1,5 kg
Côtelettes / Côte
levée, 1 - 1,5 kg
Pain de viande,
0,75 - 1 kg
Jarret de porc,
pré-cuit, 0,75 - 1
kg
VEAU
(°C)
Rôti de veau, 1 kg 160 - 180
Jarret de veau, 1,5 160 - 180
- 2 kg
(min)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
(°C) (min)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
(min)
90 - 120
120 - 150
AGNEAU
(°C)
Gigot d'agneau / 150 - 170
Rôti d'agneau, 1 -
1,5 kg
Selle d'agneau, 1 160 - 180
- 1,5 kg
VOLAILLE
(°C)
Volaille, por- 200 - 220
tions0,2 - 0,25 kg
chacune
Poulet, demi0,4 - 190 - 210
0,5 kg chacune
Poulet, poularde, 190 - 210
1 - 1,5 kg
Canard, 1,5 - 2 kg 180 - 200
Oie, 3,5 - 5 kg 160 - 180
Dinde, 2,5 - 3,5 kg 160 - 180
Dinde, 4 - 6 kg 140 - 160
POISSON
(À LA VAPEUR) (°C)
Poisson entier, 1 - 210 - 220
1,5 kg
FRANÇAIS 45
(min)
100 - 120
40 - 60
(min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
(min)
40 - 60