Table des Matières
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Plat
Cuisine convention-
nelle
Tempéra-
ture (°C)
Tarte à la
170
confiture
Génoise/
170
Gâteau Sa-
voie
Gâteau de
160
Noël/Cake
1)
aux fruits
Gâteau aux
175
1)
prunes
Petits gâ-
170
teaux - sur
un seul ni-
1)
veau
Petits gâ-
-
teaux - sur
deux ni-
1)
veaux
Petits gâ-
-
teaux - sur
trois ni-
1)
veaux
Biscuits/
140
Tresses
feuilletées
- sur un
seul niveau
Biscuits/
-
Tresses
feuilletées
- sur deux
niveaux
Chaleur tournante
Positions
Tempéra-
des grilles
ture (°C)
2
165
2
150
2
150
1
160
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
Durée
(min)
Positions
des grilles
2 (gauche
30 - 40
et droit)
2
40 - 50
2
90 - 120
2
50 - 60
3
20 - 30
2 et 4
25 - 35
1, 3 et 5
30 - 45
3
25 - 45
2 et 4
35 - 40
FRANÇAIS
27
Commen-
taires
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
Dans un
moule à
pain
Sur un pla-
teau de
cuisson
Sur un pla-
teau de
cuisson
Sur un pla-
teau de
cuisson
Sur un pla-
teau de
cuisson
Sur un pla-
teau de
cuisson
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