Table des Matières
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03/02/2006
3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
UTILISATION DES BRULEURS DE
• •
LA TABLE
• • Conseils pour l'utilisation des
brûleurs de table
Lorsque votre préparation arrive à ébullition,
—
il est inutile de laisser bouillir à gros bouillons ;
les aliments ne cuisent pas plus vite. Ils cui-
ront mieux sur un feux doux qui maintient une
légère ébullition.
Réglez la couronne de flammes de façon que
—
celles-ci ne débordent pas du récipient. Vos
récipients doivent être suffisamment larges
pour que la flamme s'étale sur le fond sans dé-
border sur les parois, sinon vous risquez de
détériorer la poignée du récipient posé des-
sus.
N'employez pas de récipients avec un fond
—
bombé, ou d'un diamètre inférieur à 12 cm en
débit réduit.
Nous recommandons l'emploi des récipients
—
suivants :
Nous recommandons l'emploi des récipients suivants :
P P E E T T I I T T B B R R U U L L E E U U R R
( (
- -
) )
S S E E M M I I
R R A A P P I I D D E E
Récipients de 18 cm
de diamètre et plus :
, ,
S S A A U U C C E E S S
R R É É C C H H A A U U F F F F A A G G E E
En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peuvent être ramenées respectivement à 12, 14
et 16 cm.
16:05
Page 13
B B R R U U L L E E U U R R M M O O Y Y E E N N
( (
) )
R R A A P P I I D D E E
Récipients de 24 cm
Récipients de 28 cm
de diamètre et plus :
de diamètre et plus :
A A L L I I M M E E N N T T S S A A S S A A I I S S I I R R
F F R R I I T T U U R R E E S S
13
EBULLIT
É É B B U U L L L L I I T T I I O O N N
BON
B B O O N N
G G R R A A N N D D B B R R U U L L E E U U R R
B B R R U U L L E E U U R R A A U U X X I I L L I I A A I I R R E E
( (
- -
) )
U U L L T T R R A A
R R A A P P I I D D E E
Récipients de 8 à 16
cm de diamètre et plus
, ,
É É B B U U L L L L I I T T I I O O N N
S S A A U U C C E E S S
T T E E N N U U E E S S A A U U C C H H A A U U D D
M M I I J J O O T T A A G G E E
MIJOTA
M M A A U U V V A A I I S S
MAUVAIS
, ,
, ,
M M I I J J O O T T A A G G E E S S
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