Tableau Pour La Rôtissage - NEFF B 1362 Série Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Tableau pour la
rôtissage
Viande à rôtir
Porc
Rôti avec couenne (par ex.
dans l'épaule ou le jarret)
Rôti/Rôti roulé
Carré de porc
Fiket de porc
Rôti de viande hâchée
Boeuf
Filet
Rosbif
Veau
Rôti/Poitrine
Jarret
Agneau
Gigot
Côtes d'agneau
Volaille
Poulet de 1 kg
Canard
Oie de 4 kg
Gibier
Selle de chevreuil
Rôti de chevreuil
Rôti de porc/de cerf
Poissons
22
Les tableaux fournissent des valeurs indicatives.
Ces valeurs peuvent varier selon la nature, la
quantité à rôtir et suivant le type d'ustensile utilisé.
CircoTherm
Niveau Température Durée de
d'enfourne- en ° C
ment
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 170 – 180
1 170 – 190
1 180 – 190
1 180 – 190
1 160 – 170
1 160 – 170
1 180 – 190
1 160 – 170
1 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
*
cuisson
en minutes
100 – 130
90 – 120
70 – 80
30 – 45
60 – 70
45 – 65
30 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 180
90 – 120
90 – 120
100 – 120
30 – 40
Convection naturelle
Niveau Température
d'enfourne- en ° C
ment
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
3 200 – 230
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 180 – 200
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 200 – 220
2 190 – 210
1 ou 2 180 – 200
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
2 180 – 200
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