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pour l'examen des produits laitiers. Ces deux méthodes reportent l'acidité titrable
comme le pourcentage d'acide lactique, un facteur de conversion brut peut être
utilisé pour convertir les résultats dans les autres unités disponibles :
Le HI 84529 peut être personnalisé pour répondre aux besoins de tout
laboratoire d'analyse de produits laitiers. Les échantillons peuvent être titrés en
poids ou en volume, dilués ou non-dilués (gamme haute uniquement) et titrés
à un point final fixe de pH qui peut être réglé par l'utilisateur.
La méthodologie pour l'acidité titrable dans les produits laitiers est basée sur la
réaction de neutralisation où les acides de l'échantillon (par ex. : acide lactique)
réagissent avec une base (par ex. : l'hydroxyde de sodium) pour produire de l'eau :
Dans une solution idéale, le point final d'un titrage acide correspond
stoechiométriquement à la neutralisation totale des acides présents.
Ce point final pour cette réaction peut être déterminé visuellement en utilisant
un indicateur de couleur (par ex. : la phénolphtaléine), cependant ce critère
devient très subjectif dans des échantillons opaques et colorés. Le HI 84529
ôte cette subjectivité en titrant à un point de pH fixe qui peut être défini par
l'utilisateur. Le HI 84529 peut être personnalisé pour répondre aux besoins
individuels, avec des échantillons titrés en masse ou en volume, dans deux
gammes différentes, avec dilution et sans dilution (gamme haute uniquement).
Pour une analyse précise, la taille de l'échantillon, le volume de titrant ajouté et
la concentration du titrant doivent être connus.
Le mini-titreur HI 84529 pour l'acidité titrable dans les produits laitiers utilise
une préparation d'échantillon simple, une pompe de dosage de haute qualité
pour l'ajout du titrant, la détermination potentiométrique du point final et les
calculs instantanés. Pour maintenir une haute précision du mini-titreur un
simple étalonnage de la pompe est requis. L'étalonnage de la pompe utilise
une quantité connue d'une solution connue pour compenser les changements
dans le système de dosage, cette procédure doit être effectuée régulièrement.
De :
À :
% a.l.
°SH
% a.l.
°D
% a.l.
°Th
H
+ OH
H
+
-
Divisez par :
0,0225
0,0100
0,0090
O
2
Signification
de la mesure
Principe de la
mesure
5
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