Humidité Élevée; Humidité Faible - AEG BSE882220M Notice D'utilisation

Plat Gril + Chaleur tournante(première
étape : cuisez la viande)
Tempéra-
ture (°C)
Rôti de 180
porc 1 kg,
Pommes
de terre,
légumes,
sauce
Rôti de 180
veau 1 kg,
Riz, légu-
mes
10.5 Humidité élevée
Plat
Crèmes / Flans en ra-
1)
mequins
1)
Œufs cocotte
1)
Terrines
Filet de poisson fin
Filet de poisson
épais
Petit poisson jusqu'à
350 g
Poisson entier jus-
qu'à 1 000 g
Quenelles au four
1) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
10.6 Humidité faible
Plat
Rôti de porc 1 000 g
Rôti de bœuf 1 000 g 180 - 200
Rôti de veau 1 000 g
Durée Positions
(min) des grilles
60 - 70 viande : 1
50 - 60 viande : 1
Température (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Température (°C)
160 - 180
180
Vapeur intense(seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempéra- Durée
ture (°C) (min)
99 30 - 40
99 30 - 40
Durée (min)
35 - 45
15 - 30
40 - 50
15 - 25
25 - 35
20 - 30
30 - 40
40 - 50
Durée (min)
90 - 100
60 - 90
80 - 90
FRANÇAIS 29
Positions
des grilles
viande : 1
légumes : 3
viande : 1
légumes : 3
Positions des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions des grilles
2
2
2