Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; Il Forno A Microonde - Ambiano MD 18717 Mode D'emploi

Le microonde

Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provocano il ri-
scaldamento delle pietanze nel vano di cottura interno. Le microonde riscaldano tutti
gli oggetti non metallici. Non utilizzare pertanto oggetti di metallo per la cottura o il
riscaldamento a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto maggiore è
la quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato lasciare
riposare le pietanze nel forno a microonde per uno o due minuti.

L'effetto delle microonde sugli alimenti

• Le microonde penetrano negli alimenti fi no a una profondità di circa 3 cm.
• Esse riscaldano le molecole di acqua, grasso e zucchero (le pietanze a elevato
tenore di acqua sono quelle che si scaldano maggiormente).
• Questo calore penetra "lentamente" nell'intera pietanza e ne provoca lo sconge-
lamento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano di cottura e l'aria del vano di cottura non vengono riscaldati (il contenito-
re della pietanza viene riscaldato principalmente dalla pietanza calda).
• Per la cottura o lo scongelamento di ogni alimento è necessaria una determina-
ta quantità di energia. La regola generale è la seguente: maggiore è la potenza,
minore è il tempo richiesto per la cottura o lo scongelamento; viceversa, minore
è la potenza, maggiore è il tempo richiesto.

Il forno a microonde

• Un generatore di microonde, il cosiddetto magnetron, produce le microonde e
le convoglia nel vano di cottura.
• Le pareti del vano di cottura e la griglia della fi nestrella rifl ettono le microonde
in modo tale che non possano fuoriuscire dal vano di cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura su diversi
livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano di cottu-
ra, il magnetron si disattiva automaticamente.
Le microonde
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