Table des Matières
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Plat
Biscuits/
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
trois ni‐
veaux
Meringues
- sur un
seul ni‐
veau
Meringues
- sur deux
1)
niveaux
Petits
1)
pains
Éclairs -
sur un
seul ni‐
veau
Éclairs -
sur deux
niveaux
Tourtes
Cake aux
fruits
Gâteau à
1)
étages
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
170
1
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
140 - 150
1, 3 et 5
120
3
120
2 et 4
190
3
170
3
170
2 et 4
170
2
150
2
160
2 (gauche
et droit)
Durée
Commen‐
(min)
taires
35 - 45
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
12 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 45
Sur un
plateau de
cuisson
45 - 70
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
110 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
24 cm
30 - 50
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
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