Table des Matières
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LES DIFFERENTES POSITIONS
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LES DIFFERENTES POSITIONS
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
:
Arrêt
:
)
:
) . . . . . Fondre
:
Maintien de la chaleur
:
Réchauffage
:
Décongélation, cuisson à l'étuvée, cuisson à point,
cuisson à faible température
:
Cuisson sans couvercle
:
Sautés, rissolé de viande et rôtis
:
Cuissons et rôtis à haute température, saisir
:
Friture, portée à ébullition de grandes quantités d'eau
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