Uso Dei Resti - Unold 78255 Notice D'utilisation

USO DEI RESTI

Eliminando piccioli e torsoli, i resti possono essere usati senza problemi. Con il succo ricavato è pos-
sibile ad es. produrre gelatine o confetture, preparare un pesto o affinare salse. Con i resti è possibile
preparare anche meravigliosi biscotti o muffin di frutta / verdura. Nelle ricette è sufficiente sostituire
con i resti la quota di frutta indicata.
E' possibile preparare anche sformati di verdure. Basta che per le proprie ricette preferite, invece
della verdura indicata, si usi la corrispondente quantità di resti di verdura. Dipendentemente dalla
ricetta può eventualmente essere necessario adattare leggermente le quantità di liquidi, in quanto a
seconda degli alimenti centrifugati i resti possono essere più o meno umidi.
Qualche cucchiaio di resti di frutta rinvigorisce qualunque muesli, basta aggiungere qualche cuc-
chiaio di resti di frutta al proprio muesli preferito.
E' possibile realizzare persino dei parfait: Aggiungere i resti alla ricetta preferita.
Nota bene: quanto più duro è l'alimento centrifugato (ad. mele succose o carote), quanto più asciutti
sono i resti. Quanto più morbido è alimento centrifugato, tanto più umidi sono i resti (ad es. pomo-
dori, uva o piccoli frutti).
Fate il pane in casa? Con la macchina per il pane UNOLD-Backmeister è cosa semplicissima. In que-
sto caso è possibile sostituire, ad es. su 500 g di farina 100 g di farina con 100 g di scarti di carote.
Muffin di verdure
Per 4 persone
500 g di resti di verdura mista, 200 g di farina,
3 uova, 100 ml di latte, 1 ½ cucchiaini di sale,
200 g di mozzarella (grattugiata), 1 cucchiaio di
basilico secco, ½ peperoncino tritato finemen-
te senza semi (alternativamente alcuni spruzzi
di tabasco), 100 g di prosciutto cotto tagliato a
strisce, 1 cucchiaio d'olio, 1 bustina di lievito
in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere
un impasto. Versarlo in stampini da muffin im-
burrati (circa 4 cm di diametro) e farlo cuocere
in forno a 160 °C per circa 25 minuti. Se si
usano stampini da muffin grandi, il tempo di
cottura si allunga in maniera conforme.
L'impasto può anche essere messo su una plac-
ca unta e cotto in forno a 160 °C per circa 25
minuti.
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Torta di carote
Per uno stampo apribile di 26 cm di diametro
Anche la famosa torta di carote svizzera può es-
sere preparata con resti di carote.
1 tuorlo, 200 g di zucchero, 1 presa di sale, 1
presa di chiodi di garofano in polvere, 3 prese di
cannella, 2 cucchiai di Kirsch
Con questi ingredienti produrre una crema di
tuorli schiumosa.
Amalgamare nella crema di tuorli 250 g di resti
di carote, 100 g di mandorle macinate, 50 g di
pangrattato, 50 g di farina, 1 cucchiaino ricol-
mo di lievito in polvere.
Montare a neve ben ferma 7 chiare d'uovo e g di
zucchero e amalgamarle nel composto.
Preriscaldare il forno a 160 °C, versare il com-
posto nello stampo unto e cosparso con pangrat-
tato.
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