Table des Matières
Publicité
Nasveti za kuhanje
• Ko hrana zavre, znižajte nastavitev temperature.
• Z uporabo pokrova boste skrajšali čas kuhanja in privarčevali energijo z zadrževanjem toplote.
• Zmanjšajte količino tekočine ali maščobe, da skrajšate čas kuhanja.
• Začnite kuhati na visoki nastavitvi in zmanjšajte nastavitev, ko se hrana segreje.
Kuhanje, kuhanje riža
• Stanje zavretja nastopi pod vreliščem pri pribl. 85 ° C, ko mehurčki pridejo na površino tekočine kuhanja. To je poglavitno za okusne in
nežne juhe, ker se razvijejo arome, ne da bi se jed prekuhala. Tudi omake na jajčni osnovi in z moko zabeljene omake kuhajte pod
vreliščem.
• Nekatere naloge, vključno s kuhanjem riža po metodi vpijanja, po možnosti zahtevajo višjo ali nižjo nastavitev, da se zagotovi, da se živilo
pravilno skuha v priporočenem času.
Priprava zrezka
Za pripravo sočnih aromatičnih zrezkov:
1. Meso pred pripravo pustite stati pri sobni temperaturi približno 20 minut.
2. Segrejte ponev na težki osnovi.
3. Obe strani zrezka namažite z oljem. V vročo ponev nalijte majhno količino olja in nato položite nanjo.
4. Med pripravo zrezek obrnite samo enkrat. Natančen čas pečenja je odvisen od debeline zrezka in od tega, koliko ga želite zapeči. To se
lahko razlikuje od 2 do 8 minut na posamezno stran. Pritisnite zrezek, da preverite, koliko je pečen – tem čvrstejši je, boljše je pripravljen.
5. Pustite, da se zrezek nekaj minut počivati na toplem krožniku, da se lahko sprosti in postane nežen pred serviranjem.
Za cvrtje
1. Izberite raven vok, primeren za keramično steklo, ali veliko ponev za cvrtje.
2. imejte pripravljeno vse sestavine in opremo. Cvrtje mora biti hitro. Če cvrete večje količine, cvrite hrano v več manjših serijah.
3. Ponev na kratko segrejte in dodajte dve žlici olja.
4. Najprej specite meso, ga dajte na stran in ohranite toplega.
5. Popecite zelenjavo. ko je vroča, vendar še vedno hrustljava, obrnite kuhališče na nižjo nastavitev, znova položite meso v ponev in
dodajte omako.
6. Previdno premešajte sestavine, da zagotovite, da se pregrejejo.
7. Postrezite takoj.
Nastavitve vročine
Spodnje nastavitve so samo smernice. Natančna nastavitev je odvisna od več dejavnikov, vključno od vaše posode in pribora in količine, ki jo
kuhate. Eksperimentirajte z indukcijsko kuhalno ploščo in poiščite nastavitve, ki vam najbolj ustrezajo.
Nastavitve vročine
• občutljivo segrevanje za majhne količine hrane
1–2
• topljenje čokolade, masla in hrane, ki se hitro zapeče
• počasno vrenje
• počasno segrevanje
• ponovno segrevanje
3–4
• hitro vrenje
• kuhanje riža
• palačinke
5–6
• priprava omak
7–8
• kuhanje testenin
• pečenje z mešanjem
9
• popečenje
• priprava juhe do vrenja
• kipeča voda
Primernost
SL-10
Publicité
Table des Matières
