Brandt FA1162E Guide D'utilisation page 54

4 GEBRUIK VAN DE DIEPVRIESKAST
GIDS VOOR HET INVRIEZEN VAN
VOEDINGSMIDDELEN
Vers vlees
Product
Lamsvlees kleine stukjes
Gebakken varkensvlees
Varkenskoteletten
Gekookt rundvlees, rosbeef
Biefstuk,entrecôte,rundvlees in saus,
gebakken kalfsvlees
Kalfsbiefstuk,kalfskotelet
Tartaar,gehakt
Orgaanvlees
Worst
Pluimvee, konijnen
Bereid ze naar behoren voor, geplukt, gevild, de
ingewanden eruit gehaald en eventueel in stukjes
gesneden, gewassen en gedroogd.
Product
Eend
Konijn
Bouillonkip
Gans
Jonge kip
Kalkoen
Orgaanvlees
Wild
Product
Wilde eend, snip, fazant
Haas
Patrijs, kwartel
Vis
Schubben, legen, de kop eraf halen. Wassen,
drogen en diepvriezen
Product
Karper
Baars
Tarbot
Zalm
Makreel
Zeelt
Forel
Goudbrasem
Tong
Bereide voedingsmiddelen
Product
Saus met vleesjus
Tomatensaus medium
Minestrone met groente
Lasagnes
Rollades
Kalfsschenkel
Vlees met saus
Ragout van wildbraad
In water gekookte vis, vis in de oven
Paprika, aubergine, courgette gevuld
met vlees
knoflook en pieterselie,paprika
ratatouille
In water gekookte spinazie
Goed voor
8 maanden
5 maanden
4 maanden
10 maanden
8 maanden
10 maanden
4 maanden
3 maanden
2 maanden
Goed voor
4 maanden
6 maanden
7 maanden
4 maanden
10 maanden
6 maanden
3 maanden
Goed voor
8 maanden
6 maanden
8 maanden
Goed voor
2 maanden
3 maanden
Goed voor
3 maanden
2 maanden
4 maanden
2 maanden
1 maanden
3 maanden
2 maanden
2 maanden
2 maanden
2 maanden
2 maanden
Groente
Product
Asperges
Kool, bloemkool
Artisjokken
Bonen
Sperziebonen
Paddestoelen
Aubergines
Paprika's
Doperwten, Tomaten
Pieterselie, basilicum
Spinazie
Jardinière voor minestrone (selderij,
worteltjes, snijbieten, prei, enz.)
Fruit
Fruit moet worden bedekt met suiker of siroop naar gelang het
geval. De hoeveelheid suiker die moet worden gebruikt voor de
bewaring bedraagt ongeveer 250 g voor 1 kg vruchten. De hoe-
veelheid benodigde siroop is afwisselend: men bereid ze door
water met suiker te laten inkoken. De verschillene concentraties
zijn als volgt:
- Oplossing van 30%, 450 g suiker per liter water
- Oplossing van 40%, 650 g suiker per liter water
- Oplossing van 50%, 800 g suiker per liter water.
Om de kleur van het fruit te bewaren, moet u ze in citroensap
leggen alvorens ze met suiker te bedekken of het citroensap in
de siroop gieten. De bakjes voor het invriezen van fruit moeten
één uur in de ijskast geplaatst worden alvorens ze in de diep-
vrieskast te zetten. De vruchten moeten volledit met siroop
bedekt zijn.
Product
Abrikozen
Ananas
Sinaasappelen
Kersen
Aardbeien
Meloen
Perzikken
Grapefruit
Citrusvruchtensap
Pruimen
Druiven
Zwarte bessen, bramen, rode
bessen, frambozen aalbessen
Brood
Brood kan 2 maanden bewaard worden. Ontdooien in een oven
op 50°C, de oven pas aansteken als het brood erin ligt.
Boter en kaas
Boter en kaas invriezen na ze in stukjes genoeg voor uw weke-
lijkse consumptie gesneden te hebben. Boter en harde kaas
(zoals Parmesan bv) kunnen 8 maanden bewaard worden.
Overige kaassoorten 4 maanden. Ze in de ijskast laten ont-
dooien, let op de condensatie die zich zal vormen op deze pro-
ducten.
53
NL
Goed voor
12 maanden
6 maanden
12 maanden
8 maanden
12 maanden
Goed voor
8 maanden
10 maanden
12 maanden
8 maanden
12 maanden
10 maanden
12 maanden
10 maanden