Sharp R-772 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 56

ZWISCHENGERICHTE
Rußland
RICOTTA PIROGGEN
Tlupozu
Gesamtgarzeit: ca. 11-17 Minuten
Zutaten:
250 g Mehl
1 / TL Backpulver
2
50 g Butter oder Margarine
1 / TL Salz
2
1 Ei
90 ml Saure Sahne
40 g Parmesan, gerieben
175 g Ricotta (oder Schichtkäse)
1 kleines Ei
Salz, Pfeffer, aus der Mühle
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Hinweis: Die Piroggen sollten frisch und warm
gegessen werden.
Frankreich
KÄSESTANGEN
Gesamtgarzeit. 5-6 Minuten
Zutaten:
100 g TK Blätterteig (ca. 1 Platte), aufgetaut
1 Eigelb
Saiz, Pfeffer, Muskatnuß
30 g geriebenen Emmentaler
20 g geriebener Parmesan
1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Margarine, Salz,
Ei und Saure Sahne zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.
2. Den Parmesan mit Ricotta und dem Ei verrühren.
Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.
3 mm dick ausrollen. Kreise von ca. 10cm
Durchmesser ausstechen. In die Mitte je einen
gehäuften Teelöffel der Füllung setzen.
4. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die
Teigränder damit bestreichen. Den Teig zur Hälfte
über die Füllung klappen, so daß Halbkreise
entstehen. Die Ränder mit den Zinken einer Gabel
fest zusammendrücken. Die Piroggen mit der
restlichen Eiermilch bestreichen.
5. Die Piroggen auf den mit Backpapier ausgelegten
Drehteller legen und garen. Ergibt ca. 12-13
Stücke.
5-8 Min.
6-9 Min.
Den Blätterteig dünn ausrollen.
Das Eigelb mit den Gewürzen vermischen und den
Teig damit bestreichen. In 1cm × 7cm lange
Streifen schneiden. Den Käse darüber streuen,
etwas festdrücken und die Streifen auf den
Drehteller platzieren.
5-6 Min.
54
270 W anschließend
270 W