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Ricetta 3.
Pesce persico al gratin con broccoli
Ingredienti:
per 500 g di filetti di pesce
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
aneto tritato, pepe e sale
250 g di broccoli surgelati
100 g di formaggio a pasta
filante grattugiato (materia grassa
45 %)
Menu NO-3.
Arrosto di maiale
Quantità:
0,6 - 2,0 kg
Utensili:
Griglia bassa
Unità di incremento: 100 g
Temperatura iniziale: 5° C, Frigorifero
Ingredienti:
per 1 kg di rollata magra di maiale,
1 spicchio di aglio schiacciato
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
Menu consigliati: Rollata magra di maiale
Menu NO-4.
Grill per spiedo
Quantità:
0,2 - 0,8 kg
Utensili:
Griglia alta
Unità di incremento: 100 g
Temperatura iniziale: 5° C, Frigorifero
Menu
consigliati:
Spiedini misti di carne
TABELLA DI COTTURA AUTOMATICA
Procedimento:
• Lavare ed asciugare il pesce. Cospargerlo con il
• Riscaldare il burro e la farina in una casseruola
• Aggiungere il latte e mescolare bene. Coprire e
• Scongelare i broccoli in una casseruola per 4-6 minuti
• Versare la besciamella preparata in precedenza e
• Collocare sulla griglia bassa e cuocere con il
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succo di limone e salare.
rotonda scoperta per circa 1-1
cuocere ancora per 3-4 minuti a 900 W. A cottura
ultimata mescolare ancora e insaporire con l'aneto,
sale e pepe.
con potenza 900 W Mettere i broccoli scongelati in
una teglia, sistemarvi il pesce e condire.
cospargere con il formaggio grattugiato.
programma automatico 2 per i filetti di pesce al
gratin.
Procedimento:
• Si consiglia di usare carne magra.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto
sulla carne.
• Collocare la carne sulla griglia bassa.
• Al segnale acustico, girare la rollata.
• A cottura ultimata, lasciare riposare per circa
10 minuti, avvolto in alluminio.
Procedimento:
• Preparare gli spiedini (fare riferimento se
necessario al ricettario SHARP allegato).
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
• A cottura ultimata, disporre su un piatto di
portata e servire.
/
minuti a 900 W.
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