Table des Matières
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Consignes destinées à l'utilisateur
La température et la durée de rôtissage nécessaires dépendent du type et
de la quantité de viande à cuire.
Si le poids de la viande à rôtir ne figure pas au tableau, choisir les
paramètres correspondant au poids immédiatement au-dessous et
rallonger les temps de cuisson.
Conseils sur le plat à four
Vérifier que le plat à four rentre dans le four.
Poser les récipients en verre à très haute température sur un torchon de
cuisine sec. Si l'on pose ces récipients sur une surface froide ou mouillée,
le verre risque de se fissurer et de casser. Prendre des gants de cuisine
pour retirer le plat du four.
Cuisson de gâteaux/cakes au four
TYPE
GATEAU DE NOIX
TARTE AUX FRUITS
GATEAU AUX FRUITS
TARTES
APPETISSANTES
GATEAU SIMPLE (DE
SAVOIE)
CAKES AUX AMANDES
FEUILLETE
Conseils sur les plats à gâteaux
Le modèle de plats à gâteaux le plus répandu est représenté par les
moules en métal noir. Si vous envisagez d'utiliser le micro-ondes, prendre
des plats de cuisson en verre, céramique ou plastique. Ils doivent pouvoir
résister à des températures allant jusqu'à 250ºC. Si l'on utilise ces
modèles de moules, les gâteaux ne seront pas tellement dorés.
Conseils sur la cuisson des gâteaux au four
Des quantités et types de pâtisserie différents réclament des températures
et des temps de cuisson différents. Commencer par essayer de faibles
temps de cuisson ; si nécessaire, régler des températures supérieures la
fois suivante. Plus la température est basse, plus la cuisson sera
uniforme. Toujours disposer le moule à cake au centre du plateau
tournant.
Suggestions de cuisson
Comment vérifier si le gâteau est bien cuit
Planter un cure-dents dans la partie supérieure du gâteau 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson. Dès lors que la pâte ne colle plus au
cure-dents, le gâteau est prêt.
Si le gâteau est très noir à l'intérieur
La prochaine fois, diminuer la température et laisser cuire le gâteau plus
longtemps.
Si le gâteau est très sec
Percer de petits trous dans le gâteau avec un cure-dents une fois la
cuisson terminée. Ensuite, arroser le gâteau de jus de fruit ou d'une
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RÉCIPIENTS
MOULE A CHARNIERE
MOULE A CHARNIERE
MOULE A CAKES A
TROU CENTRAL
MOULE A CHARNIERE
MOULE A CHARNIERE
MOULE A CAKES
MOULE A CAKES
TEMPERAT.
NIVEAU
(ºF)
1
338/356
2
302/320
1
338/374
2
320/356
1
320/338
2
230
2
338/356
FR
TEMPS
(MIN)
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
35/45
35/45
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