Bosch MUZ9HA1 Mode D'emploi page 8

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de
Rezepte 
  ■ Ist eine feinere Konsistenz der verar­
beiteten Lebensmittel gewünscht, den 
Zerkleinerungsvorgang wiederholen 
oder verschiedene Lochscheiben nach­
einander verwenden (grob, mittel, fein). 
  ■ Weitere Zutaten (z. B. Zwiebeln, 
Gewürze) können bei der Verarbeitung 
direkt zugegeben werden. Dadurch 
werden alle Zutaten gut miteinander 
vermengt. 
Wurstfüller
  ■ Naturdarm vor der Verarbeitung ca. 
10 Minuten in lauwarmem Wasser 
einweichen.
  ■ Wursthülle nicht zu „prall" befüllen, da 
die Würste sonst beim Kochen oder 
Braten platzen könnten. 
Spritzgebäck­Former
  ■ Zu verarbeitenden Teig in die Einfüll­
schale geben. 
  ■ Drehschalter auf Stufe 1 oder 2 stellen.
  ■ Den geformten Teig mit einem Küchen­
brett abnehmen. Wenn der Teig zu 
schnell austritt, die Küchenmaschine 
kurz ausschalten.
Rezepte
Kebbe
Teigtasche:
  – 500 g Lamm, in Streifen geschnitten
  – 500 g Bulgur­Weizen, gewaschen und 
abgetropft
  – 1 kleine Zwiebel, gehackt
  ■ Abwechselnd Lamm und Weizen mit 
dem Fleischwolf (Lochscheibe fein) 
verarbeiten.
  ■ Teig gut durchmischen, Zwiebel 
untermischen.
  ■ Die Mischung noch zweimal mit dem 
Fleischwolf verarbeiten.
8 
Füllung:
  – 400 g Lamm, in Streifen geschnitten
  – 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  – 1 Esslöffel Öl
  – 1 Esslöffel Mehl
  – 2 Teelöfel Piment
  – Salz und Pfeffer
  ■ Lamm mit dem Fleischwolf (Loch­
scheibe fein) verarbeiten.
  ■ Zwiebeln goldbraun anbraten.
  ■ Lammfleisch dazugeben und 
durchbraten.
  ■ Übrige Zutaten dazugeben.
  ■ Alles für ca. 1­2 Minuten dünsten.
  ■ Überschüssiges Fett abgießen.
  ■ Füllung abkühlen lassen.
Zubereitung der Kebbe:
  ■ Mischung für Teigtaschen mit dem 
Kebbe­Former verarbeiten.
  ■ Von dem hohlen Teigstrang jeweils 
7,5 cm lange Stücke abtrennen.
  ■ Ein Ende der Teigtasche zudrücken.
  ■ Etwas Füllung in die Öffnung hinein­
drücken und das andere Ende der 
Teigtasche auch zudrücken.
  ■ Öl erhitzen (ca. 180°C) und die Teig­
taschen für ca. 6 Minuten goldbraun 
frittieren.
Änderungen vorbehalten.

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