Table des Matières
Publicité
32
www.aeg.com
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Tresse/couron-
ne de pain
Brioche Noël
fruits (Stollen)
Pain (pain de
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la crè-
me/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec
garniture de ty-
pe crumble (sec)
Gâteau aux
amandes et au
beurre / gâteaux
au sucre
Gâteau aux
fruits (pâte le-
vée / génoise)
Gâteau aux
fruits (pâte le-
vée / génoise)
Tartes aux fruits
sur pâte sablée
Fonction
Convection na-
turelle
Convection na-
turelle
Convection na-
turelle
Convection na-
turelle
Convection na-
turelle
Chaleur Tour-
nante
Convection na-
turelle
Chaleur Tour-
nante
2)
Convection na-
turelle
2)
Chaleur Tour-
nante
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Positions des
grilles
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
Publicité
Table des Matières
