Salton KM-1078 Mode D'emploi page 9

RECETTES
Pain Blanc
1 enveloppe .25 on (8 g) de levure en poudre
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
3 on (60 g) de beurre fondu
4 tasses (1 L) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
1. Dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients et laisser reposer dans
un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Environ
10 minutes.
2. Insérer le crochet pétrisseur dans la tête du batteur. Tamiser la farine et le sel
dans le bol.
3. Régler à la vitesse 1 ou 2 et ajouter graduellement le mélange de levure. Pétrir la
pâte à la vitesse 4 ou 5, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte forme
une boule lisse. Le mélange sera humide et collant. Retirer la pâte du bol à
l'aide de la spatule.
4. Placer la pâte dans un bol enduit d'un corps gras. Faire tourner la pâte dans le
bol pour qu'elle soit enduite à son tour. Couvrir et laisser la pâte doubler son
volume, environ 40 à 50 minutes.
5. Avec le poing abaisser la pâte, rabattre les côtés vers le centre et retourner la
pâte. Retirer la pâte du bol et la déposer sur une surface bien enfarinée. Pétrir la
pâte doucement avec la paume des mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
6. Couper la pâte en deux et déposer dans deux moules à pain. Couvrir d'une
pellicule de plastique et laisser la pâte doubler son volume dans un endroit
chaud. Environ 30 à 40 minutes. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC).
7. Faire cuire environ 30 minutes. Les pains cuits sonnent creux lorsqu'on les frappe.
Variations:
Bâtonnets de Pain
1. Suivre les étapes 1 à 5 de la recette qui précède.
2. Couper la pâte en 8 portions. Couper chaque portion en tranches de 3/8" (1 cm).
3. Couper chaque tranche en lamelles de 3/8" (1 cm) et les rouler en de longs
bâtonnets minces.
4. Placer les bâtonnets sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier
parchemin. Badigeonner les bâtonnets de lait et les saupoudrer de
graines de pavot ou de sésame ou de sel de mer.
5. Faire cuire, à 400ºF (200ºC), pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils
soient croustillants et dorés.
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