Proctor Silex COMMERCIAL GV03 Manuel D'utilisation page 18

Cómo usar el horno asador/calentador (cont.)
Para hornear
El horno asador/calentador puede hornear sus pasteles, panes o guisados favoritos como un
horno convencional. Las asaderas y las fuentes se deben colocar sobre la rejilla para hacer
circular mejor el calor. También se recomienda el uso de la rejilla por conveniencia para sacar
las fuentes y las asaderas calientes del horno asador/calentador.
No quite la tapa del horno asador/calentador a menos que sea necesario. Si quita la tapa, permite que el
calor escape, afectando la temperatura del horno asador/calentador.
Para cocinar al vapor
Caliente el horno asador/calentador a 450°F (230ºC). Para cocinar al vapor en el horno asador/calentador,
se necesitará un colador de acero inoxidable. Coloque la rejilla en la asadera de inserción. Coloque la
asadera de inserción en el horno asador/calentador.
Vierta 1 cuarto de galón (1 L) de agua hirviendo en la asadera de inserción. Coloque la comida que desee
cocinar al vapor en el colador y coloque el colador en la asadera de inserción. Cubra y cocine al vapor
según los tiempos que se indican a continuación o hasta que se haya obtenido la cocción deseada.
Guía para cocinar al vapor
Aliment
2 cabezas de coliflor, cortadas
2 ramilletes de brócoli, cortados
2 libras (900 g [31.7 oz]) de camarones
Para calentar panecillos, etc.
Precaliente el horno asador/calentador a 250°F (120ºC). Necesitará dos envases refractarios pequeños
para el agua. Latas de comida vaciadas y lavadas son una perfecta solución. Llene dos tercios de las latas
con agua caliente y colóquelas en esquinas opuestas de la asadera de inserción. Coloque los panecillos
o panqueques apilados en el horno de inserción. No deje que toquen los costados de la asadera. Cubra y
manténgalos calientes hasta por una hora.
Cantidad de cocción
La asadera de inserción se puede usar como utensilio grande de cocción cuando se cocinen o se
calienten cantidades grandes. Se puede usar para hervir salsas, sopas o guisados a fuego lento, o
simplemente para calentar o entibiar cantidades grandes. Cuando cocine o caliente sopas o guisados
en el horno asador, revuelva ocasionalmente para que se calienten en forma más uniforme y más rápida.
Por ejemplo, gradúe la temperatura a 400ºF (200ºC) y el horno asador calentará sopa de carne con
vegetales desde la temperatura de refrigeración a la temperatura para servirla en unas dos horas. Para
cocinar sopas, guisados o salsas, gradúe la temperatura a 225ºF (110ºC) y deje calentar a fuego lento
entre 4 y 8 horas, según la receta.
Tamaños de las asaderas
A continuación indicamos los tamaños de asaderas que encajarán en el horno asador/calentador.
• Una asadera de 9- x 13-pulgadas (23- x 33-cm) o una fuente de horno de 10- x 14-pulgadas
(26- x 35-cm).
• Dos moldes para pan de 9- x 5-pulgadas (23- x 13-cm) o 8- x 4-pulgadas (20- x 10-cm).
• Una tortera con tubo o para Bundt.
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Cantidad de tiempo
10 minutos
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