Table des Matières
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Plat
Fonction
Apple pie /
Convection na-
Tarte aux
turelle
pommes
(2 moules de
20 cm de diamè-
tre, décalés en
diagonale)
Gâteau au from-
Convection na-
age
turelle
1) Préchauffez le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat
Fonction
Pain tressé /
Convection na-
couronne de
turelle
pain
Brioche de Noël
Convection na-
aux fruits (Stol-
turelle
len)
Pain (pain de
Convection na-
seigle) :
turelle
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la
Convection na-
crème/éclairs
turelle
Gâteau roulé
Convection na-
turelle
Gâteaux avec
Chaleur tour-
garniture de
nante
type crumble
(sec)
Gâteau aux
Convection na-
amandes et au
turelle
beurre / gâteaux
au sucre
Température
Durée (min)
(°C)
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
1)
50 - 70
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
1)
10 - 20
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
FRANÇAIS
17
Positions des
grilles
1
1
Positions des
grilles
3
2
1
3
3
3
3
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Table des Matières
