Table des Matières
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10.6 Tableau de cuisson
Plat
Quantité (g) Posi‐
Tresses feuil‐
250
1)
letées
Tresses feuil‐
250
1)
letées
1000
1)
Gâteau plat
1000
1)
Gâteau plat
Brioche aux
2000
1)
pommes
Tourte aux
1200 + 1200 6
1)
pommes
Petits gâ‐
500
1)
teaux
Génoise/
350
Gâteau Savoie
1)
allégée
Gâteau cour‐
1500
onne
Gâteau cour‐
1500
onne
Volaille entière 1400
Flan pâtissi‐
800
4)
er
Flan pâtissi‐
800
4)
er
Gâteau levé
1200
5)
fourré
1000
1)
Pizza
Durée
tion du
(min)
thermo‐
stat
2
25 - 30
2
20 - 25
2 - 3
35 - 45
2
35 - 40
5
50 - 60
55 - 65
2 - 3
25 - 30
3
30 - 35
2 - 3
2)
45 - 55
2 - 3
3)
40 - 50
8
50 - 60
7 - 8
15 - 20
6 - 7
15 - 20
4 - 5
40 - 50
5 - 6
25 - 35
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
3
plateau multi-usages
en aluminium
3
plateau de cuisson
3
plateau multi-usages
en aluminium
3
plateau de cuisson
3
plateau multi-usages
en aluminium
3
2 plaque ronde alumi‐
née (diamètre : 20
cm)
3
plateau multi-usages
en aluminium
plateau de cuisson
3
1 plaque ronde (dia‐
mètre : 26 cm)
3
plateau multi-usages
en aluminium
3
plateau de cuisson
3
grille métallique
3
plateau de cuisson
3
plateau multi-usages
en aluminium
3
plateau de cuisson
3
plateau multi-usages
en aluminium
plateau de cuisson
3
plateau multi-usages
en aluminium
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