Unold Time Notice D'utilisation page 41

13. Dès que le temps de cuisson programmé pour les aliments est écoulé, un
signal sonore est émis une nouvelle fois. Retirez les sachets. La présélection
d'une durée de fonctionnement n'éteint pas l'appareil automatiquement,
lequel continue à fonctionner ! La durée paramétrée reste enregistrée si
vous éteignez l'appareil. Vous devrez régler une nouvelle fois la durée par la
suite uniquement si vous débranchez l'appareil du secteur.
14. Si vous souhaitez cuire vos aliments sans présélection de durée, réglez la
température souhaitée comme décrit. Patientez jusqu'à ce que l'eau ait
atteint la température souhaitée et placez les aliments sous vide dans l'eau.
Retirez les sachets dès que le temps de cuisson est écoulé. Remarque : le
signal indiquant que le température souhaitée est atteinte retentit cepen-
dant. Maintenez la touche « SET » pressée pendant trois secondes pour
désactiver le signal.
15. Éteignez l'appareil lorsque l'opération de cuisson est complètement termi-
née, en pressant brièvement l'interrupteur MARCHE / ARRÊT.
16. Pour séparer l'appareil de la casserole, appuyez sur le clip de fixation et
soulevez l'appareil avec précaution.
Après la cuisson
17. Des morceaux de viande ou de poisson peuvent encore être saisis briève-
ment après la cuisson afin de préserver le goût de rôti typique grâce à la
réaction dite de Maillard. Retirer les morceaux de viande ou de poisson du
sachet et faire revenir brièvement les morceaux à une température aussi
élevée que possible pendant une minute au maximum. Dans les cuisines
professionnelles, la viande est souvent badigeonnée avec un peu d'huile à
cet effet et saisie avec un chalumeau à gaz butane.
18. Autrement, il est également possible de faire refroidir le sachet immédia-
tement dans de l'eau glacée afin de le conserver ensuite au réfrigérateur à
une température inférieure à 3 °C ou dans un compartiment de congélation.
Pour la décongélation, faire chauffer les aliments dans le sachet sous vide
fermé à 55 °C au minimum et consommer ensuite les aliments immédia-
tement ou les faire revenir rapidement au préalable, si vous le souhaitez,
comme décrit au point 12.
ATTENTION :
L'appareil est très chaud pendant et après le fonctionnement !
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