Astuces D'extraction - Sage Bambino Plus SES500 Guide Rapide

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UTILISATION DE VOTRE NOUVEL APPAREIL

ASTUCES D'EXTRACTION

Un excellent expresso réside dans l'équilibre parfait entre la douceur, l'acidité et l'amertume.
La saveur de votre café dépendra de nombreux facteurs, tels que le type de grains de café, la
fraîcheur de la torréfaction, l'épaisseur de la mouture, la dose de café moulu et la pression de
tassement.
Effectuez des essais en ajustant ces facteurs les uns après les autres jusqu'à obtention du goût qui
vous convient.
EXTRACTION CORRECTE
• Le jus extrait s'écoule au bout
de 8 à 12 secondes
• Le jus extrait s'écoule lentement,
comme du miel chaud
• La mousse est brune dorée avec une
bonne texture mousseuse
• L'expresso est brun foncé
APRÈS EXTRACTION
RETIREZ LA
MOUTURE UTILISÉE
La mouture utilisée forme
un galet de café.
Si le galet est humide,
reportez-vous à la section
« Sous-extraction ».
RINCEZ LE PANIER
FILTRE
Nettoyez régulièrement le
panier filtre pour éviter toute
forme d'obstruction. Veillez à
ce qu'il n'y ait pas de café
INSERT
LOCK TIGHT
moulu dans le panier filtre,
enclenchez le porte-filtre
dans la machine et faites
passer de l'eau chaude dans
la machine.
SOUS-EXTRACTION
• Le jus extrait s'écoule au bout de
1 à 7 secondes
• Le jus extrait s'écoule rapidement,
comme de l'eau
• La mousse est fine et claire
• L'expresso est brun clair
• Le goût est amer/âpre, faible et aqueux
SOLUTIONS
TESTER LA MOUTURE :
• La mouture doit être plus fine pour
permettre une extraction plus lente.
• Assurez-vous de contrôler la dose
à l'aide de the Razor™.
Ajustez et essayez à nouveau
Tassez avec pression entre
15 et 20 kg. Le bord
supérieur de la capsule sur le
dameur devrait être au même
niveau que le haut du panier à
filtre APRÈS que le café a été
tassé.
ALWAYS TAMP TO LINE
Réglez le galet presseur au
bon niveau grâce à l'outil de
Ajustez et essayez
dosage réglable Razor™.
à nouveau
SUR-EXTRACTION
• Le jus extrait s'écoule au bout
de 13 secondes
• Le jus extrait s'écoule peu ou pas du tout
• La mousse est foncée et tachetée
• L'expresso est brun très foncé
• Le goût est amer et sent le brûlé
SOLUTIONS
TESTER LA MOUTURE :
• La mouture doit être plus grossière
pour permettre une extraction plus
rapide.
• Assurez-vous de contrôler la dose
à l'aide de the Razor™.
Ajustez et essayez à nouveau
Tassez avec pression entre
15 et 20 kg. Le bord
supérieur de la capsule sur le
dameur devrait être au même
niveau que le haut du panier à
filtre APRÈS que le café a été
tassé.
ALWAYS TAMP TO LINE
Réglez le galet presseur au
bon niveau grâce à l'outil de
Ajustez et essayez
dosage réglable Razor™.
à nouveau
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