Table des Matières
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GRIL
Filets de bœuf, tranches, 4 mor‐
ceaux
Steak de bœuf, 4 morceaux
Saucisses, 8
Côtelettes de porc, 4 morceaux 0,6
Poulet, demi, 2
Brochettes, 4
Blanc de poulet, 4 morceaux
Hamburgers, 6
Filet de poisson, 4 morceaux
Sandwiches toastés, 4 - 6
Toasts, 4 - 6
11.4 Turbo gril
Préchauffez le four à vide.
Utilisez le premier ou le deuxième niveau
de la grille.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le
tableau ci-dessous par l'épaisseur de la
viande en cm.
BŒUF
(°C)
Rôti ou filet de
190 - 200 5 - 6
bœuf, saignant
Rôti ou filet de
180 - 190 6 - 8
bœuf, à point
Rôti ou filet de
170 - 180 8 - 10
bœuf, bien cuit
(kg)
0,8
0,6
-
1
-
0,4
0,6
0,4
-
-
Épaule / Cou /
Noix de jambon,
1 - 1,5 kg
Côtelettes / Côte
levée, 1 - 1,5 kg
Pain de viande,
0,75 - 1 kg
(min)
Jarret de porc,
pré-cuit, 0,75 - 1
kg
Rôti de veau, 1
kg
Jarret de veau,
1,5 - 2 kg
(min)
(min)
1ère face
2e face
12 - 15
12 - 14
10 - 12
6 - 8
12 - 15
10 - 12
12 - 16
12 - 14
30 - 35
25 - 30
10 - 15
10 - 12
12 - 15
12 - 14
20 - 30
-
12 - 14
10 - 12
5 - 7
-
2 - 4
2 - 3
PORC
(°C)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
VEAU
(°C)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
FRANÇAIS
23
(min)
(min)
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