Recettes - Spring PizzaRaclette6 Mode D'emploi

6.3.

Recettes

Mini pizza
Recette de pâte à pizza
375 g de farine
½ cube de levure de boulanger fraîche (22 g)
190 ml de lait
½ – 1 cuiller à café de sel
1,5 cuiller à café de sucre
1,5 cuiller à soupe d'huile d'olives
Préparation
Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter la levure émiettée et le sucre. Mélanger en
ajoutant un peu de lait tiède. Laisser reposer 30 minutes. Ajouter alors le reste du lait, le sel et l'huile.
Malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Mettre un torchon dessus et laisser reposer
pendant 1 h environ. Quand la pâte a levé, étaler la pâte sur un plan de travail fariné, à plus ou moins
grande épaisseur (2 à 4 mm) et découper à l'emporte-pièce.
Recette de sauce tomate
2 boîtes de tomates en morceaux
2 gousses d'ail
1 oignon moyen
1 goutte de vinaigre balsamique
1,5 cuiller à soupe de concentré de tomates
1 pincée de sucre
Basilic et origan hachés frais
Sel et poivre
Préparation
Émincer l'oignon et l'ail, faire revenir dans une poêle sans les colorer. Ajouter le concentré de tomates.
Ajouter le sucre pour caraméliser légèrement. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Ajouter les tomates,
laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les herbes fraîches hachées,
sel et poivre.
Pizza aux champignons
De saison (chanterelles, cèpes, champignons de Paris ou truffes blanches
Ail
Piment en poudre
Mozzarelle au lait de bufflonne, coupée en tranches
Beurre
Émincer finement l'ail et les champignons. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Faire revenir
le mélange de champignons et d'ail. Ajouter le sel et le piment. Foncer les poêlons avec la pâte de pizza
et verser dessus le reste du beurre de la poêle. Étaler le mélange de champignons sur la pâte, garnir la
mini pizza avec des tranches de mozzarelle. Cuire dans le PizzaRaclette6.
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