Table des Matières
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Utilisation des bons ustensiles
La dimension et le type d'ustensile utilisé influencent le réglage nécessaire
pour obtenir les meilleurs résultats. Les ustensiles doivent avoir un fond
plat qui fait bon contact avec toute la surface de l'élément chauffant (fig. 1).
Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat en faisant tourner une règle
sur le fond de l'ustensile (fig. 2).
Fig. 2
Éléments de surface radiants (tous les modèles)
Emploi des éléments radiants simples :
1.
Placez un ustensile de la grandeur qui convient sur l'élément de surface radiant.
2.
Enfoncez et tournez le bouton de commande vers la gauche ou la droite selon le réglage désiré
(Reportez-vous au Tableau des réglages suggérés pour les éléments radiants, aux figures
3 et 4). Débutez la plupart de vos activités de cuisson par un réglage plus élevé puis, baissez le
réglage pour terminer la cuisson. Les boutons n'ont pas à être réglés à un repère particulier. Utilisez
les réglages comme repère et ajustez le bouton de commande selon le besoin. Chaque élément
de surface fournit une quantité de chaleur constante à chacun des réglages. Une zone de chauffe
de couleur rouge brillante, dépassant du bord inférieur de l'ustensile, indique que l'ustensile est
trop petit pour la zone en particulier.
3.
Lorsque la cuisson est terminée, ÉTEIGNEZ l'élément de surface avant de retirer l'ustensile.
Remarque : Le voyant Élément en marche s'allume lorsqu'un ou plusieurs éléments sont ALLUMÉS.
Après la cuisson, vous pouvez vous assurer rapidement que toutes les commandes de surface sont
ÉTEINTES en vérifiant les voyants. Le témoin lumineux Surface chaude reste allumé même APRÈS
avoir ÉTEINT le bouton de commande et il restera allumé jusqu'à ce que la surface ait suffisamment
refroidi.
Tableau des réglages suggérés pour les
éléments radiants
Les réglages suggérés à la figure 4 sont basés sur
la cuisson effectuée à l'aide de casseroles
d'aluminium de poids moyen avec couvercles. Les
réglages peuvent varier avec d'autres types de
casseroles.
Remarque : La dimension et le type d'ustensiles
utilisés ainsi que la quantité et le genre des aliments
à cuire influencent le réglage nécessaire pour obtenir
la meilleure cuisson.
Les éléments de surface radiants peuvent sembler avoir refroidi une fois qu'ils ont été éteints. Cependant, la surface
en vitrocéramique risque d'être encore très chaude et peut brûler si vous la touchez avant qu'elle n'ait suffisamment refroidi.
Ne placez pas de salière et poivrière en plastique, de porte-cuillère ou d'emballage plastique sur le haut de la
cuisinière en cours d'utilisation. Ces articles pourraient fondre ou s'enflammer. Les maniques, torchons ou cuillères en bois peuvent
prendre feu s'ils sont placés trop près d'un élément de surface.
Commandes des brûleurs de surface
Assurez-vous
de
recommandations afin d'utiliser les
ustensiles appropriés comme illustré
aux figures 1 et 2. Pour plus
d'informations sur les tables de
cuisson en vitrocéramique, reportez-
vous à « Entretien et nettoyage de la
table de cuisson » dans la section
Entretien et nettoyage.
ÉLÉMENTS RADIANTS SIMPLES ET DOUBLES
Réglage
ÉLEVÉ (HI - 9)
MOYEN ÉLEVÉ (7 -8)
MOYEN (5 -6)
MOYEN BAS (2 -4)
BAS (LO - 1)
CORRECT
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
suivre
les
• Le poids de la poignée ne fait
pas pencher l'ustensile. Le poids
de l'ustensile est bien réparti.
• La taille des ustensiles
correspond à la quantité de
nourriture à préparer et à la
taille de l'élément de surface.
• Fait d'un matériau qui conduit
bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours correspondre le
diamètre de l'ustensile à celui
de l'élément.
Type de cuisson
Commencer la majorité des recettes; amener l'eau à
ébullition; cuisson à feu vif dans poêle
Continuer une ébullition rapide, frire, frire à grande
friture
Maintien d'une ébullition lente, épaississement des
sauces ou cuisson des légumes à la vapeur
Mijotage, pochage, continuation de la cuisson
Maintenir chaud, faire fondre, mijoter
8
INCORRECT
• Fonds d'ustensiles courbés ou
gauchis.
• L'ustensile dépasse l'élément de
plus d'un demi-pouce (1,3 cm).
• L'ustensile est plus petit que
l'élément.
• Le poids de la poignée fait
Fig. 1
pencher l'ustensile.
Fig. 3
Fig. 4
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