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À propos des ustensiles et des
moyens de couvrir les aliments
Il n'est pas nécessaire d'acheter une nouvelle batterie
de cuisine. La plupart des ustensiles de votre cuisine
peuvent être utilisés dans votre nouveau four à micro-
ondes. S'assurer que les ustensiles ne touchent pas les
parois intérieures pendant la cuisson.
Se servir de ces ustensiles pour cuire et réchauffer sans
danger aux micro-ondes :
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La vitrocéramique (Pyroceram
Corningware
®
.
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Le verre résistant à la chaleur (Pyrex
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Les plastiques pour micro-ondes
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Les assiettes en papier pour micro-ondes
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La céramique, la poterie, la porcelaine pour micro-
ondes
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Les plats à brunir (ne pas dépasser pas les temps de
préchauffage recommandés. Suivre les directives du
fabricant).
Les articles suivants peuvent être utilisés pour le
réchauffage très court des aliments qui contiennent peu
de sucre ou de graisses :
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Le bois, la paille et l'osier
NE PAS UTILISER
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De casseroles et de plats de cuisson métalliques
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De plats à bordure métallique
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Du verre qui ne résiste pas à la chaleur
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De plastiques ne convenant pas aux micro-ondes
(contenants de margarine)
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De produits en papier recyclé
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De sacs en papier brun
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De sacs pour la conservation des aliments
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D'attaches métalliques
Pour vérifier si un plat va au four à micro-ondes, le
placer dans le four et mettre le four en marche à la
puissance maximale pendant 30 secondes. Si le plat
devient très chaud, il ne faut pas l'employer.
Les articles suivants sont idéaux pour couvrir :
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Les essuie-tout conviennent bien pour recouvrir les
aliments pendant le réchauffage et pour absorber la
graisse de cuisson du bacon.
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Le papier ciré peut être employé pour la cuisson et le
réchauffage.
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Le film plastique destiné spécialement à l'usage aux
microondes peut être utilisé pour la cuisson et le
réchauffage. Le film plastique ne doit JAMAIS entrer
en contact avec les aliments. Percer le film pour lais-
ser échapper la vapeur.
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Les contenants pour micro-ondes sont un très bon
), comme
®
)
®
choix, car ils concentrent la chaleur sur les aliments
et accélèrent la cuisson.
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Les sacs de cuisson au four conviennent pour les
grosses pièces de viande ou les aliments à attendrir.
NE PAS SE SERVIR d'attaches métalliques. Ne pas
oublier de percer le sac pour laisser échapper la
vapeur.
comment se servir du papier aluminium dans votre
Micro - ondes intégré dans le tiroir:
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De petits morceaux non froissés de papier aluminium
posés sur les aliments peuvent servir à protéger les
parties qui décongèlent ou cuisent trop rapidement.
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Le papier d'aluminium doit être gardé au moins 2,5 cm
des surfaces du Micro-ondes intégré dans le tiroir.
acceSSorIeS
De nombreux accessoires pour four
à micro-ondes sont offerts sur le marché. Évaluer
soigneusement vos besoins avant d'en faire l'acquisition.
Un thermomètre pour micro-ondes permettra de vérifier
la cuisson à point et de s'assurer que les aliments
ont été cuits à la bonne température. Gaggenau n'est
pas responsable des dommages au tiroir résultant de
l'utilisation d'accessoires.
À propos de la cuisson aux
micro-ondes
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Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la
plus épaisse des aliments vers l'extérieur du plat.
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Surveiller le temps de cuisson. Cuire les aliments
pendant la plus courte période indiquée et prolonger
la cuisson au besoin. Des aliments trop cuits peuvent
dégager de la fumée ou prendre feu.
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Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la
recette ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout,
du papier ciré, un film plastique allant au micro-onde
ou un couvercle. Couvrir les aliments empêche les
éclaboussures et assure une cuisson égale.
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Protéger les parties de viande ou de volaille très
minces par des petits écrans en papier d'aluminium
pour éviter qu'ils ne cuisent trop vite par rapport aux
parties plus épaisses.
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Si possible, remuer les aliments de l'extérieur du plat
vers le centre une ou deux fois pendant la cuisson.
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Retourner les aliments comme du poulet et des
hamburgers une fois au cours de la cuisson afin
d'accélérer le processus. Il faut retourner les grosses
pièces comme les rôtis au moins une fois.
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À la mi-cuisson, déplacer les aliments comme les
boulettes de viande du haut vers le bas et de droite à
gauche.
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Ajouter du temps de repos. Retirer les aliments du
four et, si possible, les remuer. Couvrir les aliments
pendant ce temps pour en finir la cuisson. Vérifier que
les aliments sont bien cuits. Rechercher les signes
qui indiquent que les températures de cuisson ont été
atteintes.
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