Affilatura Delle Lame - Sammic CK-35V Mode D'emploi

IT
Funzione FORCE CONTROL:
Quando il motore è in funzione, per mezzo dell'anello 3 dello schermo viene
rappresentato il livello di forza che il motore sta utilizzando. Quando il livello
si avvicina alle posizioni rosse indica che il motore è forzato. Questo livello
varia a seconda delle caratteristiche del prodotto in lavorazione.
PULIZIA
Pulizia dell'accessorio "Tagliaverdure" CK-35V/38V, CK- 45V/48V e
CA-3V/4V:
- Sbloccare la chiusura (I) e poi aprire il coperchio a cerniera (J).
- Nei modelli CK-45V/48V e CA-4V, reggendo il disco (A) con la mano senza
toccare le lame, utilizzare la chiave (P) fornita in dotazione con la macchina
per smontare la punta (Q) o il miscelatore (R), svitando in senso antiorario.
- Rimuovere il disco (A) girandolo in senso orario e tirandolo verso l'alto
facendo molta attenzione. Rimuovere la griglia (B) e l'espulsore (C).
- Nei modelli CK-35V/38V e CA-3V, per facilitare la pulizia, è possibile
smontare il pressore (M) e il coperchio a cerniera (J). A tale scopo, smontare
i perni (N e O).
ATTENZIONE: Per poter rimuovere i prodotti incastrati nelle griglie (B),
basta battere su queste con una patata allungata o una carota intera
nella direzione del taglio. In questo modo non si danneggia la griglia
(B). Fare attenzione al tagliente della griglia (B). Non utilizzare mai
oggetti duri per battere sulla griglia (B).
Nel catalogo Sammic è presente anche un detergente per le griglie
e FMC-10D.
I dischi grattugia SH sono progettati in modo tale che la lama possa essere
separata dal telaio per la pulizia.
Pulizia dell'accessorio "Cutter" (CK-35V/38V, CK- 45V/48V e KE-5V/8V):
- Se lo sporco è asciutto, attaccato al recipiente e alle lame, mettere acqua
calda e detersivo nel recipiente e mettere in funzione la macchina per
ammorbidire i residui.
- Per evitare schizzi, una volta elaborato il prodotto, rimuovere il coperchio
(U), inserire la sicurezza a baionetta (Y) in posizione aperta (AA) e rimuovere
il recipiente (S) con la lama al suo interno (T).
- È possibile smontare il miscelatore (V+X) dal coperchio (U). Per far ciò,
tenere fermo il miscelatore (X) e stringere e girare la manovella miscelatore
(V). Una volta effettuate queste operazioni è possibile separate il miscelatore
e la manovella miscelatore. Per rimontare il miscelatore (X), inserire di
nuovo il miscelatore (X) nel coperchio (U) e la manovella miscelatore (V) nel
miscelatore (X). Spingere il miscelatore (X) e la manovella miscelatore (V)
contro il coperchio e girare la manovella miscelatore (X) sino a fine corsa.
Una volta effettuate queste operazioni è possibile separare il miscelatore (X)
e la manovella miscelatore (V).
Pulizia del blocco motore CK:
L'esterno della macchina NON DEVE ESSERE PULITO con un getto
d'acqua diretto. Utilizzare un panno umido e un detergente tradizionale.
NON UTILIZZARE detergenti abrasivi (acidi, candeggina concentrata, ecc...)
né spugne o pagliette che contengano acciaio comune, perché potrebbero
far arrugginire la macchina.
Accessorio "Tagliaverdure": Funzionamento dei dischi (A) e delle
griglie (B).
- Dischi (A):
- Dischi (A) FC-1+ e FC-2+ per tagliare patate "chips" o fette sottili di 1 e 2 mm.
- Dischi (A) da FC-3D a FC-25+ per ottenere fette da 3 a 25 mm di patate,
carote, barbabietole, cavoli, cetrioli, zucchine, cipolle, ravanelli, ecc.
- Dischi (A) con lama curva per prodotti morbidi, FCC-2+, FCC-3+ e FCC-5+
per tagliare a fette pomodori, arance, limoni, banane, mele, ecc.
- Dischi (A) grattugia tipo SH, da 2 a 7 mm, per sminuzzare verdure e
grattugiare formaggi, pane, noci, mandorle, ecc.
Per tagliare le patate in vari modi, julienne di carote, sedano, barbabietole,
ecc., dischi (A) FCE-2+, FCE-4+ e FCE-8+
- Dischi (A) SH-1 e SH-8 per grattugiare pane, formaggio, cioccolato, ecc.
- Dischi (A) e griglie (B). Combinazioni possibili:
- Con i dischi (A) FC-6D, FC-8D, FC-10D combinati con le griglie (B), FFC-8+
e FFC-10+ si ottengono patate di tipo "fritte".
- Con i dischi (A) FC-3D, FC-6D, FC-8D, FC-10D e FC-
14D combinati con le griglie (B) FMC-8D, FMC- 10D e FMC-14D si
ottengono dadi e/o cubetti da 3 a 14 mm di patate per frittate, di verdure e
frutta per macedonie, insalate russe, ecc.
- Con i dischi (A) FC-20+ e FC-25+ combinati con le griglie (B) FMC-20+ e
FMC-25+ si ottengono dadi e/o cubetti di 20x20 e 25x25.
- Nel catalogo Sammic è presente anche un detergente per le griglie FMC-
8D e FMC-10D.
Punta (Q) e Miscelatore (R). CK-45V/48V e CA-4V.
- Punta (Q): è utilizzata esclusivamente per lavorare cavoli o altri prodotti
simili. Con questo accessorio è possibile tagliare pezzi interi.
- Albero miscelatore (R) può essere utilizzato con tutti i prodotti eccetto cavoli
e alimenti simili.
Espulsore alto e normale (C).
- Espulsore alto: Per tagliare prodotti voluminosi come cavolo, cavolfiore,
sedano e per grattugiare prodotti come formaggio, carote...
FMC-8D
- Espulsore normale: Resto dei tagli.
Accessorio "Cutter".
Mediante l'accessorio "Cutter" è possibile:
TRITARE: Prezzemolo, aglio cipolla, formaggio, prosciutto cotto,
carne cotta, ecc...
SALSE: passata di pomodoro, maionese, tartare, alioli, verde,
gazpacho, ecc...
PURÉ: di verdure, legumi, passati, ecc... PASTA: gamberi, cozze, ostriche,
carne, salumi, ecc...
ZUPPE / CREME: frutti di mare, aglio, verdure, legumi, carne, ecc...
BURRO AROMATIZZATO:
Pasticceria:
TRITARE: mandorle, nocciole, cioccolato, uvette, frutta per
macedonia, ecc...
PREPARARE: zucchero a velo, pasta di mandorle, panna montata; crema al
cioccolato, vaniglia, caffè, fragole e frutta varia, ecc...

AFFILATURA DELLE LAME

ATTENZIONE: I dischi (A), le griglie (B) e il gruppo lame (T) sono muniti
di lame molto affilate. Maneggiarli quindi con molta attenzione.
Le lame dei dischi (A) e del gruppo lame (T) possono essere smontate
facilmente per l'affilatura. Utilizzare sempre pietre tenere mantenendo
l'angolo del taglio della lama.
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Aglio, prezzemolo, erbe, acciughe, ecc...