Table des Matières
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Fonction
Fonction
Simmering
Fonction Melting
Sensor
Tableau de cuisson
Catégories
Plats ou type
d'aliments
de cuisson
Pâtes fraîches
Pâtes sèches
Pâtes, riz
Riz à l'eau
Risotto
À l'eau
Frits
Légumes
Sautés
verts et
légumes secs
À l'étouffée
Rissolée
Rôtie
Grillé
Viande
Rissolée
À l'étouffée
Grillé
À l'étouffée
Poisson
Frit
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire revenir des aliments pendant une
durée prolongée. Parfaite pour les sauces tomate, sauces Bolognaise, soupes car le niveau de cuisson
est toujours contrôlé (idéale pour la cuisson au bain-marie). Évite les débordements (éclaboussures ) ou
de brûler le fond de la casserole, problèmes typiques de ce genre de préparations.
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire fondre lentement des produits
délicats sans compromettre leurs caractéristiques organoleptiques (chocolat, caramel, beurre etc.).
Identifie automatiquement le moment où l'eau arrive à ébullition et réduit la puissance à une valeur qui
la maintient à ce niveau jusqu'à ce que l'on verse les ingrédients. La table de cuisson émet un signal
sonore quand l'eau arrive à ébullition ; il est alors possible d'ajouter les ingrédients voulus (ex.
condiments, pâtes, riz, légumes, viande, poisson au court-bouillon), des conserves ou des ustensiles à
stériliser.
Première phas
Faire chauffer l'eau
Faire chauffer l'eau
Faire chauffer l'eau
Faire revenir et brunir
Faire chauffer l'eau
Faire chauffer l'huile
Faire chauffer la poêle
Faire chauffer la poêle
Faire chauffer la poêle
Faire revenir la viande dans de l'huile
(pour le beurre, puissance 6)
Préchauffer le grill
Rissoler à l'huile
(pour le beurre, puissance 6)
Rissoler à l'huile
(pour le beurre, puissance 6)
Préchauffer le grill
Rissoler à l'huile
(pour le beurre, puissance 6)
Faire chauffer l'huile ou la matière grasse
Description de la fonction
Puissance et phase de cuisson
Puissances
Booster - 9
Booster - 9
Booster - 9
7-8
Booster - 9
9
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
8-9
17
Seconde phase
Puissances
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
Cuire le riz et maintenir
à ébullition
Cuire
Cuire à l'eau
Frire
Cuire
Cuire
Faire revenir le
« soffritto »
Cuire
Griller des deux côtés
Cuire
Cuire
Cuire
Cuire
Frire
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
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