Table des Matières
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11. Conseil pour l'utilisation
La cellule de refroidissement/congélation rapide ALEXANDER est un appareil à même de réduire la
température au cœur des produits dans le 90 minutes prévues de +70°C à +3°C en fonction refroidissement
et en 240 minutes de +70°C à -18°C en fonction congélation
N.B.
ATTENTION: LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT NE DOIT PAS ETRE UTILISEE COMME
UN NORMAL APPAREIL FRIGORIFIQUE.
N.B. PAS INTRODUIRE ALIMENTS AVEC DES TEMPERATURES SUPERIEURES A 70°C PARCE QUE
LE REGULATEUR DIGITALE DE LA TEMPERATURE SIGNALE UNE ERREUR.
Pour une meilleure jouissance de l'appareil, avant d'insérer le produit à traiter, on conseille de refroidir la
chambre en menant à terme un entier cycle de travail (ou de refroidissement ou de congélation) au moins
jusqu'à la réalisation de la température de conservation; puis, pour éviter des dommages à la machine:
•
Ne pas laisser le produit chaud dans la machine sans allumer un cycle.
•
Commencez tout de suite le cycle de travail adéquat dès que vous avez inséré le produit à traiter.
•
Eviter de couvrir les récipients insérés (même avec des pellicules isolantes) parce que vous aurez
des meilleures performances et temps si la surface exposée est la plus étendue possible.
•
Pas surcharger l'appareil :
5T refroidissement 16 kg – surgélation 10 kg ; 10T refroidissement 30 kg – surgélation 18 kg ; 15T
refroidissement 45 kg – surgélation 27 kg ;
•
Pour consentir une plus grande circulation de l'air laisser un espace adéquat parmi les récipients
insérés.
•
Surtout si le récipient inséré est très chaud, il faut l'appuyer aux grilles en dotation et jamais
directement sur le fond.
N.B. SE RAPPELER DE CONTROLER PERIODIQUEMENT LA BAC DE RECUEIL DE L'EAU DE
DEGIVRAGE QUI EST POSITIONNEE SOUS LE FOND DE LA CELLULE.
11.1 Caractéristiques du produit a traiter
Tenu compte que les temps de referment des cycles partent de +70°C ( cycle de refroidissement +70°C à
+3°C; cycle de surgélation de +70°C à -18°C ):
•
Ne pas faire stationner longtemps les aliments à traiter à température ambiante; majeure est
l'humidité perdue du produit, mineure sera le moelleux conservé.
•
Introduire le produit à une température max. de +70°C .
NB. EXTRAIRE LA SONDE A POINTEAU DES ALIMENTS TRAITES EN LA PRENANT PAR LA PARTIE
RIGIDE. L'ERRONEE EXTRACTION DE LA SONDE PEUT PROVOQUER LA RUPTURE, ET EN CE CAS
LA SUBSTITUTION NE SERA PAS SOUS GARANTIE.
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