Table des Matières
Publicité
Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez de l'huile d'arachide de bonne qualité.Si vous utilisez des pains
de graisse solide, coupez-les en petits morceaux de manière à ce que la friteuse ne chauffe pas à vide pen-
dant les premières minutes. La température doit être réglée sur 150 °C jusqu'à complète liquéfaction de la
graisse, après quoi, vous pouvez passer à la température désirée.
DÉBUT FRITURE
Branchez l'appareil et positionnez le curseur sur la température désirée. Dès que le voyant du thermostat s'é-
teint, immergez dans l'huile le panier (que vous aurez rempli) et refermez le couvercle. Ne surchargez pas
le panier (max. 1 kg de pommes de terre fraîches). Il est parfaitement normal que juste après cette opération
une grande quantité de vapeur s'échappe et qu'il se forme des gouttes de condensation à proximité de la
poignée du panier.
FIN DE FRITURE
À la fin du temps de cuisson, remontez le panier et contrôlez si les aliments sont dorés à point. Ce contrôle
peut être effectué à travers le hublot (sur les modèles qui en sont équipés) sans ouvrir le couvercle.
Si la cuisson est satisfaisante, arrêtez la friteuse en positionnant le curseur thermostat F sur 0 jusqu'au clic de
l'interrupteur interne. Égouttez l'excès d'huile en laissant le panier relevé dans la friteuse.
FRITURE D'ALIMENTS NON SURGELÉS
• Les aliments à frire ne doivent être immergés que lorsque l'huile a atteint la bonne température, c'est-
à-dire quand le voyant s'éteint.
• Ne surchargez pas le panier. La température de l'huile baisserait d'un seul coup et la friture serait trop
grasse et non uniforme.
• Les aliments doivent être coupés fin et d'une épaisseur régulière. S'ils sont trop gros, ils seront mal cuits
à l'intérieur.
• Quand vous cuisinez des aliments passés dans la pâte à frire, immergez d'abord le panier vide puis, la
température programmée étant atteinte (le témoin s'éteint) immergez l'aliment directement dans l'huile
chaude, pour éviter que la pâte ne colle au panier.
• Essuyez bien les aliments avant de les immerger dans l'huile ou dans la graisse, car les aliments trop
humides ramollissent après la cuisson (surtout les pommes de terre). Il est conseillé de paner ou de fari-
ner les aliments riches en eau (poisson, viande, légumes), et d'avoir soin d'éliminer l'excès de farine ou
de chapelure avant de les immerger dans l'huile.
Aliment
FRITES
Demi portion
Portion entière
POISSON
Calmars
Queues de langoustines
Sardines
Soles
VIANDE
Escalopes de bœuf
Escalopes de poulet
Croquettes
LÉGUMES
Artichauts
Chou-fleur
Champignons
Aubergines
Courgettes
Les températures et les temps de cuisson sont approximatifs et ils doivent être adaptés à la quantité d'aliments
et aux goûts de chacun.
Quantité max. g
500
1000
500
500
500
400
300
300
500
250
300
300
100
300
Température °C
Temps minutes
190
190
160
160
160
160
170
180
170
150
160
150
170
160
7-9
16-18
12-13
9-10
12-13
7-8
8-9
7-8
7-8
11-12
7-8
6-7
7-8
11-12
11
Publicité
Table des Matières
