Oscartielle Vega G.I. 109 Mode D'emploi page 53

Atención: La placa de matrícula y las etiquetas de advertencia no se pueden quitar bajo ningún concepto. El fabricante
declina toda responsabilidad sino se respeta esta advertencia.
Se declara que el equipo es conforme al Decreto Legislativo (Italia) del 25/01/1992 n° 108, en aplicación de la Directiva
CEE 89/109 sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios.
8 - Exposición del producto y uso del mueble (puesta en funcionamiento)
Con el mostrador apagado efectuar: la remoción de la película protectora de plástico en la parte interna y externa,
después realizar una primera limpieza (siguiendo las indicaciones presentes en el Punto 11).
Después que se ha llevado a cabo correctamente el montaje del mueble (Punto 5), ponerlo en marcha y encender la luz,
utilizando los respectivos interruptores existentes en el panel de mando situado en la parte posterior (FIG. 14 pág. 4).
Sobre el cuadro eléctrico se encuentran:
- el interruptor refrigeración reserva refrigerada (si montada)
- el termostato vitrina y reserva refrigerada (si montada)
- el interruptor refrigeración vitrina.
Regulación de la temperatura: el teletermostato vitrina y reserva (si montada) se preconfigura en la fábrica y es proibido
modificar las configuraciones. Si en periodos de humedad acentuada la vitrina no trabajaría correctamente, efectuar
desescarches ocasionales premiendo por cinco segundos el interruptor del desescarche sobre el teletermostato.
Atención: El fabricante declina cualquier tipo de responsabilidad por la buena conservación de los productos despues
cualquier modificación de las impostaciónes de funcionamiento hecha sin acordarse con el personal de asistencia.
Vitrinas con grupo incorporado
Los ruidos leves de funcionamiento emitidos por el motor y el encendido del display indicarán la puesta en
funcionamiento del mueble. El display (FIG. 14 pág. 4) colocado en el cárter posterior indicará la temperatura de ejercicio
de la vitrina. El manual de instrucciones del mando electrónico, al cual el display hace referencia, se introduce como
adjunto del manual de instrucciones . La regulación del termóstato y la carga del gas se preconfiguran en la fábrica, la
modificación de las configuraciones declina al fabricante de cualquier responsabilidad.
Vitrinas sin grupo
El mueble predispuesto para la canalisación puede entregar con el cuadro de mando principal o con el panel auxiliario,
que tiene solo el interruptor por la luz en la vitrina. Para la conexión eléctrica leer el punto 6.
La conexión eléctrica entre el mueble principal y el auxiliario tiene que estar hecha por personal cualificado. L'ejecución
de todas las conexiónes eléctricas puede ser efectuada en el lugar de instalación del canál de vitrinas o ensamblando el
cable de canalisación, montado en fábrica si querido. Las unidades frigorificas para un canal de vitrinas tienen que ser
instalado por un instalador autorizado pedido por el usuario. Despues de la puesta en funcionamiento, el instalador
verifiquerà los parámetros siguentes:
- temperatura del mueble y su mantenimiento
temperatura de evaporación del gaz (valor de referencia – 10°C)
-
- condiciones ambientales en las cuales serà instalada la vitrina.
Después de tres horas de la puesta en funcionamiento será posible cargar el producto, verificar siempre que la
temperatura evidenciada en el display del mando electrónico sea adecuada para la conservación del producto
introducido en la vitrina.
El mueble ha sido realizado para la exposición de productos alimenticios, tiene que conservar la temperatura del
producto y no tiene que bajarla, por lo tanto se tiene que introducir el producto en su interior sólo después de haberlo
enfriado en la temperatura correspondiente para su conservación.
Para una mejor conservación del producto se aconseja:
- No obstruir las ranuras de distribución del frío que garantizan que el aire fluya correctamente.
- Dejar espacios entre los productos para que circule mejor el aire.
- Cuando se carga un mostrador ya parcialmente cargado de mercancía (además de respetar los puntos
anteriormente indicados) se aconseja introducir los nuevos artículos alimenticios debajo de los ya existentes.
8.1 - La conservación del pescado en los puntos de venta
Al introducir los productos en el mueble tener en cuenta las siguientes reglas importantes:
- usar una capa de hielo de tipo granular;
- disponer la mercancía de manera que no obstaculice la correcta circulación del aire refrigerado;
- a disposición uniforme de la mercancía, sin zonas vacías, garantiza un mejor funcionamiento del mueble.
Para una correcta conservación del pescado se tienen que respetar algunas reglas importantes:
- El pescado fresco se tiene que conservar siempre refrigerado, cuando se recibe, cuando se coloca en el depósito y
cuando se expone.
- Los moluscos vivos (almejas, ostras, mejillones) se tienen que separar de los otros productos evitando que estén en
contacto con el hielo o el agua fría que causaría su muerte.
- Permitir que respiren las ostras y los otros crustáceos vivos.
- Los productos ícticos sin la piel, sin la concha o las escamas nunca tienen que estar en contacto con el hielo o con
los elementos de adorno no lavados. El hielo, descongelándose, puede emanar aromas solubles que hacen el agua
impura.
- Los filetes se tienen que colocar en hojas de papel, sobre bolsitas de plástico o en recipientes de metal y colocados
en el hielo.Las capas tienen que ser finas para que ninguna parte del filete se encuentre a más de 40 mm del hielo
con el objetivo de garantizar una adecuada refrigeración.
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