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AVERTISSEMENT
Avant de procéder au nettoyage
ou à l'entretien, mettre l'appareil
hors tension.
H.1.2
Nettoyage du support d'élément chauffant (pour
chauffe-frites seulement)
Desserrer les vis "s" pour retirer la protection "P".
s
IMPORTANT
Ne pas utiliser de chiffon humide pour nettoyer
l'élément chauffant.
H.1.3
Nettoyage de l'appareil et des accessoires
Avant de mettre l'appareil en service, nettoyer toutes les
parties internes et les accessoires avec de l'eau tiède et du
savon neutre ou avec des produits biodégradables à plus de
90 % (pour réduire l'émission de substances polluantes dans
l'atmosphère) ; après quoi, rincer et sécher soigneusement.
ATTENTION
Ne pas utiliser de produits détergents à
base de solvants (trichloréthylène) ou de
poudres abrasives.
H.1.4
Extérieur
SURFACES POLIES EN ACIER (tous les jours)
• Nettoyer toutes les surfaces en acier : la saleté s'élimine
facilement et sans effort lorsqu'elle est fraîchement formée.
• Éliminer la saleté, la graisse, les résidus de cuisson sur les
surfaces en acier à basse température en utilisant un
chiffon ou une éponge imbibé (e) d'eau savonneuse, avec
ou sans produit nettoyant.
Sécher soigneusement les surfaces nettoyées en fin
d'opération.
• Si de la saleté, de la graisse ou des résidus d'aliments se
sont déposés, passer un chiffon/éponge dans le sens du
polissage et rincer souvent :
Le frottement en gestes circulaires et le dépôt de particules
de saletés sur le chiffon ou l'éponge pourraient rayer le
polissage de l'acier.
• Les objets en fer peuvent abîmer ou détériorer l'acier : des
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
d'avantage sujettes à la corrosion.
• Repolir si nécessaire.
s
P
SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR (le cas
échéant)
• L'exposition à une température élevée peut provoquer la
formation d'auréoles foncées.
Ces auréoles ne sont pas un signe de détérioration et
peuvent être éliminées en suivant les instructions données
au paragraphe précédent.
H.1.5
Autres surfaces
Cuves/récipients chauffés (tous les jours)
• Nettoyer les cuves ou les récipients des appareils avec de
l'eau portée à ébullition, en ajoutant éventuellement de la
soude (dégraissant).
Utiliser les accessoires (optionnels ou fournis) indiqués
dans la liste pour éliminer les accumulations ou les dépôts
d'aliments.
IMPORTANT
Pour les appareils alimentés électriquement, éviter
soigneusement toute infiltration d'eau sur les
composants électriques ;
les infiltrations d'eau peuvent provoquer des courts-
circuits et des phénomènes de dispersion provo-
quant
le
déclenchement
protection de l'appareil.
H.1.6
Échelle
Surfaces en acier (si nécessaire)
• Éliminer les dépôts de calcaire (taches ou auréoles) laissés
par l'eau sur les surfaces en acier à l'aide de produits
nettoyants naturels (par ex., du vinaigre) ou chimiques
adéquats.
Bouilleurs ou cavités de double paroi (tous les 3-4 mois)
• Détartrer les dispositifs destinés à accumuler et chauffer
l'eau (par exemple, cavités des doubles parois des
marmites indirectes) en les remplissant de vinaigre pur ou
d'une solution de détergent chimique (1/3) et d'eau (2/3).
Vinaigre
• Réchauffer pendant 5 minutes environ.
• Laisser agir le vinaigre pendant au moins 20 minutes.
• Rincer abondamment à l'eau déminéralisée.
Détergent chimique
• Réchauffer pendant 3 minutes environ.
• Laisser agir la solution pendant au moins 10 minutes.
• Rincer abondamment à l'eau déminéralisée.
H.1.7
Périodes d'inutilisation
Si des périodes d'inactivité sont prévues, prendre les pré-
cautions suivantes :
• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont
des appareils ;
• Passer énergiquement un chiffon à peine imbibé d'huile de
vaseline sur toutes les surfaces en acier inox de façon à
appliquer un voile de protection ;
• Aérer régulièrement les locaux ;
• Faire vérifier l'appareil avant de le réutiliser ;
• Pour les modèles à chauffage électrique : régler la machine
sur la puissance de chaleur minimale pendant au moins 45
minutes, afin de permettre l'évaporation de l'humidité qui
s'est accumulée dans les éléments chauffants, sans
endommager les éléments.
H.1.8
Intérieur (tous les 6 mois)
IMPORTANT
Opérations à confier exclusivement au personnel
spécialisé.
• Vérifier l'état des parties internes.
• Éliminer les éventuels dépôts de saleté à l'intérieur de
l'appareil.
des
dispositifs
de
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