Système De Ventilation Avec Aspiration Par Le Bas; Préparation De Conserves À La Maison; Ustensiles De Cuisson; Caractéristiques - Jenn-Air JED3430GB Guide D'utilisation Et D'entretien

Système de ventilation avec aspiration par
B
A. Grille d'évacuation
B. Plateau de soutien du filtre (non
amovible)
C. Filtre à graisse amovible
D. Surface en vitrocéramique
Le système de ventilation à aspiration par le bas se compose
d'un couvercle pour évent, d'un filtre et d'un ventilateur
d'évacuation. Le système de ventilation par le bas élimine les
vapeurs, les odeurs et la fumée de cuisson des aliments préparés
sur la table de cuisson.
IMPORTANT : Pour une performance optimale, ne pas faire
fonctionner le système de ventilation avec aspiration par le bas
sans que le filtre ne soit correctement installé.
Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être
nettoyé souvent.
Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage corrects
du filtre, voir "Système de ventilation avec aspiration par le bas"
dans la section "Nettoyage général".
Utilisation :
Tourner le bouton de ventilateur d'évacuation à LOW (bas), MED
(moyen) ou HIGH (élevé). Tourner le bouton du ventilateur
d'évacuation à la position OFF (arrêt) une fois la cuisson
terminée, ou lorsqu'on n'utilise pas la table de cuisson.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des
éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités
préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces
utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
■
cuisson ou sur le plus grand élément. Sur les tables de
cuisson électriques, l'autoclave ne doit pas dépasser de plus
de ½" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou de l'élément.
Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
■
éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
Sur les modèles à vitrocéramique, n'utiliser que des
■
autoclaves à fond plat.
18
le bas
A
C
D
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
■
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi
offrir de l'aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface d'une table de cuisson, d'un élément ou d'un brûleur de
surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d'épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rêches peuvent érafler la table de cuisson ou les
grilles. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme
fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
table de cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, ce qui affecte les
résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l'ustensile de cuisson.
USTENSILE CARACTÉRISTIQUES
Aluminium Chauffe rapidement et uniformément.
■
Convient à tous les genres de
■
cuisson.
L'épaisseur moyenne ou forte
■
convient le mieux pour la plupart des
tâches de cuisson.
Fonte Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage et la
■
friture.
Maintient la chaleur pour une cuisson
■
lente.
Céramique ou Suivre les instructions du fabricant.
■
vitrocéramique
Chauffe lentement mais inégalement.
■
Les meilleurs résultats sont obtenus
■
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre Chauffe très rapidement et de façon
■
uniforme.
Terre cuite Suivre les instructions du fabricant.
■
Utiliser des réglages de température
■
basse.
Acier émaillé Voir acier inoxydable ou fonte.
■
(porcelaine) ou
fonte émaillée
Acier Chauffe rapidement, mais
■
inoxydable inégalement.
Un fond ou une base d'aluminium ou
■
de cuivre sur l'acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.