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GAUFRES AUX NOIX DE PÉCAN ET À LA CITROUILLE
2 verres 1/4 de farine courante
1/3 de verre de sucre roux
4 cuillerées à café de levure
1 cuillerée à café et demi de cannelle moulue
1 cuillerée à café de gingembre moulu
1/2 cuillerée à café de sel
3/4 de verre de noix de pécan concassées
4 gros œufs en séparant le blanc du jaune
2 verres de lait
1 verre de citrouille en boîte
1/3 de verre de beurre fondu
Graisser légèrement le gaufrier et préchauffer. Dans un grand
récipient, mélanger à la cuillère en bois les 8 premiers ingrédients.
Dans un bol ordinaire, combiner au fouet électrique à basse vitesse
les jaunes d'œufs, le lait et la citrouille; ajouter ce mélange à la
préparation à base de farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit
humectée. Ajouter le beurre fondu. Laisser la pâte à gaufres de côté.
Dans un autre récipient, battre les blancs très fermes au fouet
électrique. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
Verser la pâte au centre de chaque compartiment à gaufres de la
plaque de cuisson. Rabattre le couvercle et laisser cuire. Retirer les
gaufres. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Permet de réaliser une vingtaine de gaufres de 10 cm
Guide d'Utilisation et d'Entretien : Gaufrier
30.
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