Publicité
Pisirme süreleri tablosu
"Wbelirtilen değerler laboratuarda saptanmıştır.
size uygun değerler bu değerlerden farklı
olabilir.
( On ısıtma yapılması gereken pisirmelerde;
Pişirme başlangıcında, sıcaklık lambası
sönünceye kadar ön ısıtma yapın.
Kek pişirmenin püf noktaları
e
Kek çok kuruysa, sıcaklığı 10°C kadar
arttırın ve pişirme süresini kısaltın.
e
Кек nemliyse, az miktarda sıvı kullanın ya
da sıcaklığı 10°C kadar azaltın.
e
Kekin üstü yanmışsa daha alt rafa koyun,
sıcaklığı düşürün ve pişirme süresini artırın.
e
İçi iyi pişmiş fakat dışı yapışıyorsa daha az
miktarda sıvı kullanın, sıcaklığı azaltın ve
pişirme süresini artırın.
Börek pişirmenin püf noktaları
e
Börek çok kuruysa, sıcaklığı 10°C kadar
artırın ve pişirme süresini kısaltın. Yufka
aralarını süt, yağ, yumurta ve yoğurt
karışımından oluşan bir sosla ıslatın.
e
Börek geç pişiyorsa hazırlamış olduğunuz
böreğin kalınlığının tepsiden taşmamasına
özen gösterin,
e
Вӧгедіп üstü kızarıyor fakat altı pişmiyorsa,
börek için kullanacağınız sos miktarının
böreğin alt kısmında fazla olmamasına özen
gösterin. Eşit bir kızarma için sosu, yufka
22/TR
Fırınlama ve kızartma
Fırının 1. rafı en alt гайг.
aralarına ve böreğin üzerine eşit yaymaya
alışın.
Böreğinizi pişirme tablosuna uygun konum
e sıcaklıkta pişirin. Alt kısmı yine de az
kızarıyorsa bir dahaki pişirmede bir alt rafa
yerleştirin.
Sebze yemeği pişirmenin püf noktaları
sebze yemeğinin suyu bitiyor ve kuruyorsa,
tepsi yerine kapaklı bir kapta pişirin. Kapaklı
kaplar yemeğin suyunu muhafaza eder.
sebze yemeği yeterince pişmiyorsa,
sebzeleri önceden haşlayıp ya da konserve
kıvamında hazırlayıp fırına sürün.
Publicité
