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IT
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UTILIZZARE LO SPIEDO GIRARROSTO
Come preparare il pollo
Il peso massimo del pollo deve essere di 1,5 kg. Insaporire il pollo con sale e spezie
e legarlo con uno spago da cucina seguendo queste indicazioni:
a
Poggiare il pollo sul dorso, in modo che le cosce siano rivolte verso l'alto.
b
Far passare un pezzo di spago sotto il dorso del pollo, tra le ali e le cosce.
Tirare le due estremità dello spago verso l'alto sotto l'attaccatura delle ali e
c
farlo passare poi sopra le ali.
Incrociare lo spago sopra il lato superiore del petto, assicurandosi che la
d
pelle sia fissata stabilmente.
Tirare nuovamente lo spago verso di sé e farlo passare sui lati del petto,
e
lungo le ali e le cosce.
Incrociare le estremità dello spago e tirarlo per bene verso l'alto e sotto la
f
parte superiore del pollo.
Annodare le estremità dello spago sotto le cosce e poi sopra il lato
g
superiore delle cosce. Incrociare e tirare saldamente. Le cosce dovrebbero
essere leggermente sollevate.
Girare il pollo sul petto e legare poi lo spago con un nodo intorno alla coda.
h
Tagliare le estremità.
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