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Symboles utilisés dans les tableaux :
Type d'aliment
Mode de cuisson
Température
Accessoire
Conteneur (Gastronorm)
Poids (kg)
Niveau de la grille
Heure de cuisson (min)
10.2 Chaleur Tournante Humide -
accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non
réfléchissants. Ils offrent une meilleure
Petits pains sucrés,
Plateau de cuisson ou plat à
16 morceaux
rôtir
Gâteau roulé
Plateau de cuisson ou plat à
rôtir
Poisson entier,
Plateau de cuisson ou plat à
0,2 kg
rôtir
Cookies, 16 mor‐
Plateau de cuisson ou plat à
ceaux
rôtir
Meringues, 24 mor‐
Plateau de cuisson ou plat à
ceaux
rôtir
Muffins, 12 mor‐
Plateau de cuisson ou plat à
ceaux
rôtir
Petite pâtisserie sa‐
Plateau de cuisson ou plat à
lée, 20 morceaux
rôtir
Biscuits à pâte sa‐
Plateau de cuisson ou plat à
blée, 20 morceaux
rôtir
Tartelettes, 8 mor‐
Plateau de cuisson ou plat à
ceaux
rôtir
10.4 Informations pour les laboratoires d'essais
Tests conformes aux normes : EN 60350-1, IEC 60350-1.
18
FRANÇAIS
absorption de la chaleur que les plats
réfléchissants de couleur claire.
• Plaque à pizza - sombre, non
réfléchissante, diamètre 28cm
• Plat de cuisson - sombre, non
réfléchissant, diamètre 26cm
• Ramequins - céramique, diamètre 8cm,
hauteur 5 cm
• Moules à flan - foncé, non réfléchissant,
diamètre 28cm
10.3 Chaleur Tournante Humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
180
180
180
180
160
180
180
140
180
2
25 - 35
2
15 - 25
3
15 - 25
2
20 - 30
2
25 - 35
2
20 - 30
2
20 - 30
2
15 - 25
2
15 - 25
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