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Recommandé pour les v v i i a a n n d d e e s s , p p o o i i s s s s o o n n s s , l l é é g g u u - -
m m e e s s , posés dans un plat en terre de préference.
Recommandé pour toutes les v v o o l l a a i i l l l l e e s s ou r r ô ô t t i i s s
au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur g g i i g g o o t t , , côtes de
bœuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de p p o o i i s s - -
s s o o n n s s . .
Recommandé pour les p p l l a a t t s s h h u u m m i i d d e e s s (quiches,
tartes aux fruits juteux...).
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les p p r r é é p p a a r r a a t t i i o o n n s s q q u u i i l l è è v v e e n n t t
(cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui
ne seront pas bloqués par une croute dessus.
Recommandé pour f f a a i i r r e e l l e e v v e e r r l l e e s s p p â â t t e e s s à à p p a a i i n n , , à à
b b r r i i o o c c h h e e , , k k o o u u g g l l o o f f ... en ne dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes, décongélation).
Recommandé pour les c c u u i i s s s s o o n n s s l l e e n n t t e e s s e e t t d d é é l l i i c c a a - -
t t e e s s : gibiers moelleux...
Pour saisir r r ô ô t t i i s s de viande rouge.
Pour mijoter e e n n c c o o c c o o t t t t e e f f e e r r m m é é e e plats prealable-
ment démarrés sur table de cuisson (coq au vin,
civet...).
Recommandé pour g g r r i i l l l l e e r r l l e e s s c c ô ô t t e e l l e e t t t t e e s s , s s a a u u c c i i s s - -
s s e e s s , , t t r r a a n n c c h h e e s s d d e e p p a a i i n n , , g g a a m m b b a a s s posées sur la
grille.
nt à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
R R e e c c o o m m m m a a n n d d a a t t i i o o n n s s
Modes de cuisson du four
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