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PELLET
Pellets Premium de Broil King
Le barbecue parfait commence avec le bon type de granulés. Les
pellets de qualité supérieure Broil King® sont spécialement
conçus pour fonctionner avec les barbecues à pellets de la série
Broil King. Nos pellets sont 100% naturels et ne contiennent que
du bois de qualité supérieure - pas de conservateur, pas d'additifs,
pas de liants - un point c'est tout. Ces pellets produisent plus de
chaleur et sont plus efficaces pour offrir une performance de
cuisson et une saveur optimale.
ATTENTION
Toujours stocker les pellets de bois dans un endroit sec, loin des
appareils générant de la chaleur ou d'autres sources de
combustions.
Melange Premium
Nos bois sources sont mélangés avant la granulation, afin que
chaque granule contienne le mélange souhaité. Cette méthode
permet d'obtenir des performances de cuisson toujours égales
avec une consommation invariable et une saveur de fumage
constante, par rapport à un mélange aléatoire de granules d'une
seule espèce pouvant offrir des saveurs et des performances de
cuisson inégales. Nos granulés de qualité supérieure sont un
ingrédient clé de votre prochaine cuisson. Découvrez ces variétés
de pellets:
63920 - 100% Hickory Pellets
La saveur de barbecue la plus emblématique.
L'hickory offre un fort goût de fumée, souvent associé au bacon
ou au jambon fumé.
Ce fumage fort en goût fonctionne bien avec les grandes coupes
de viande.
Essayez avec: boeuf, volaille, porc, légumes copieux.
63930 – Mélange Spécial Fumage
Erable / Hickory / Cerisier
Une sélection de pellets célèbres auprès des champions du
barbecue de compétition.
Ce mélange offre des notes de douceur combinées à la saveur
corsée de l'hickory.
Ajoute un goût de fumage bien équilibré aux aliments grillés.
Essayez avec : boeuf, volaille, porc.
63939 – Mélange Spécial Grillade
Erable / Chêne / Cerisier
Ce mélange de pellets offre un fumage plus léger et légèrement
sucré, conçue pour ne pas prendre le dessus sur les arômes
naturels.
Un excellent choix pour les pellets de tous les jours.
Essayez avec : boeuf, volaille, porc, poisson, légumes, pizza.
TECHNIQUES DE CUISSON
Remarque: Bien que l'utilisation de pellets au bois de qualité
alimentaire autres que ceux de marque Broil King® n'annule pas
la garantie, le barbecue à pellets Smoke ™ de Broil King® est
spécifiquement calibré pour utiliser les pellets Premium de Broil
King® L'utilisation de pellets alimentaires d'autres marques peut
affecter la température et temps de caisson.
Fumage : Moins de 275°F (135°C)
Cette forme classique de cuisson consiste à cuire des viandes
plus volumineuses à basse température (moins de 275 ° F à 135 °
C) pendant une période relativement longue (souvent plus de 4
heures). Les pellets de qualité supérieure Broil King® fumeront
lentement les viandes et autres plats de la saveur barbecue et
donneront des viandes incroyablement tendres.
Rôtir : de 350°F à 400°F (de 176°C à 205°C)
Également connu sous le nom de cuisson indirecte, cette
configuration est similaire à la fumaison; La torréfaction de fumée
est une version accélérée des mêmes principes. Cela fonctionne
bien pour les rôtis plus conventionnels, les poulets et les mets qui
sont souvent rôtis au four. La combinaison de fumée et de temps
de cuisson crée une excellente saveur en moins de temps que le
véritable fumage. La cuisson par convection à la rôtissoire en
conjonction avec les températures de rôtissage crée des résultats
incroyables (voir page 08).
Cuisson Directe : 400°F (205°C) ou plus
Cette méthode est la cuisson traditionnelle au barbecue. Idéal
pour les petits mets - steaks, côtelettes, hamburgers, légumes. La
chaleur élevée brûle l'extérieur pendant la cuisson de l'intérieur.
Pour plus d'information, rendez vous sur
GUIDE DES TEMPERATURE DE CUISSON
SAIGNANT
BOEUF / AGNEAU /
130°F(55°C) 146°F(63°C) 160°F(70°C)
VEAU
PORC
VOLAILLE
HAMBURGER
POUR DE MEILLEURS RESULTATS, UTILISER UN
THERMOMETRE A VIANDE AVEC SONDE
7
www.broilkingbbq.com
A POINT
INTERNE
150°F(65°C) 170°F(77°C)
170°F(77°C)
160°F(70°C)
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