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PRÉPARATION
Retirer les grilles de cuisson et le plateau d'égouttement : Les laver
abondamment dans de l'eau chaude et savonneuse. Rincer
complètement et sécher avec un chiffon doux, ne pas sécher à l'air
libre, et ne jamais les laver au lave-vaisselle.
PREPARER VOS GRILLES DE CUISSON EN FONTE:
Enduire vos grilles de cuisson en fonte avec de l'huile végétale avec
point de fumée élevé. Utiliser une serviette en papier ou un chiffon
pour enduire toute la surface et rebords.
PREPARATION DU SYSTÈME DE RECUPERATION DES
GRAISSES
Le plateau d'égouttement de votre barbecue à Pellets Smoke
Broil King
MD
aide à rediriger la fumée froide vers le protecteur
thermique
et
la
cheminée.
d'égouttement, ajouter ½ tasse [125ml] d'eau dans le plateau
d'égouttement vide. Remarque: Quand vous utiliserez votre
barbecue, l'eau sera remplacée par de la graisse.
NETTOYAGE INITIAL
Avant de commencer à utiliser votre barbecue à granules Smoke
de Broil King
pour la cuisson, il faut brûler les résidus restants du
MD
procédé de fabrication :
1.
Brancher le cordon d'alimentation dans une prise de courant
munie d'une mise à la terre appropriée.
2.
Inspecter la vis sans fin et la trémie, avant d'ajouter des
granules, pour assurer qu'il n'y ait pas de corps étranger qui
puisse nuire à la mise en marche. S'assurer que l'agitateur est
en position fermée.
3.
Pour des meilleurs résultats, utiliser les granules de bois de
marque Broil King
MD
. Ne jamais utiliser de granules destinés
au chauffage.
4.
Ouvrir le couvercle pendant le préchauffage ou pendant 10
minutes, ou jusqu'à ce que la fumée blanche soit dégagée.
5.
Mettre le barbecue en marche pour activer le contrôleur.
Appuyer sur le bouton avant droit sur le barbecue pour activer
le contrôleur. Après quelques secondes, le barbecue passera
en mode de mise en marche.
6.
Régler la température à 260°C (500°F). Remarque : Lors du
brûlage initial, le barbecue prendra plus de temps pour
chauffer, puisque la vis sans fin devra se charger en granules
avant l'allumage. Quand la température ciblée sera atteinte –
laisser brûler pendant 15 à 20 minutes. Cela permettra de
brûler tout enduit résiduel de fabrication, et de lancer le
processus de fumage des composantes internes du
barbecue. Plus vous utiliserez votre barbecue à granules,
meilleur sera le fumage.
7.
Quand le barbecue sera froid, badigeonnez abondamment les
grilles de cuisson en les aspergeant d'huile végétal avec point
de fumée élevé. S'assurer que la surface entière soit
généreusement enduite, y compris les coins. Pour des grilles
de cuisson en fonte, un léger badigeon doit être fait avant
chaque utilisation.
8.
Lorsque la cuisson est terminée, utilisez la trappe située à
l'arrière de la trémie à granules pour enlever tout excès de
pellets et conservez le pellet dans un endroit propre et sec
pour qu'il soit prêt pour votre prochaine grillade.
9.
Nettoyez le bac à graisse fréquemment pour réduire la
possibilité d'une flambée de graisse. Veuillez voir la rubrique
« Entretien » pour plus de détails.
10. Nettoyer le pot à combustion à l'aide de l'agitateur et enlever
les cendres du cendrier fréquemment pour de meilleures
performances. Lorsque vous avez terminé de nettoyer le pot
à combustion, vous devez vous assurer que l'agitateur est en
position fermée.
Pour
préparer
votre
plateau
11. Remarque : votre barbecue commencera toujours par un cycle
d'allumage et de préchauffage et se terminera par un cycle
d'arrêt de 15 minutes.
MC
de
ALLUMAGE / MISE EN MARCHE
Ouvrez le couvercle du fumoir.
Appuyez sur le bouton marche/arrêt pour activer le système de
commande. Le barbecue s'allumera automatiquement après
quelques secondes et le cycle de préchauffage débutera.
MC
Préchauffez à la température de cuisson voulue, en utilisant les
flèches de commande. Appuyez sur le bouton de réglage une fois
pour valider. Vous le verrez clignoter pendant trois secondes puis il
reviendra à la température actuelle. Pour régler une température
préréglée – appuyez sur les boutons SMOKE (fumer), ROAST
(rôtir) ou sur GRILL (griller). Le couvercle doit être ouvert pendant
le préchauffage, au moins pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la
fumée soit claire. Vous pouvez utiliser le lève-grille de Broil King
(60745) pour garder le couvercle ouvert à la position plus basse en
cas de conditions venteuses ou pluvieuses.
CUISSON
Une fois le cycle de préchauffage terminé et la température désirée
atteinte, placez les aliments sur les grilles de cuisson et fermez le
couvercle.
Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des granules directement
dans la trémie à granules si besoin.
ARRET DE L'APPAREIL
Appuyer sur le bouton marche/arrêt pour désactiver le contrôleur.
Après quelques secondes, le gril passera automatiquement au
cycle arrêt pendant 15 minutes. Une fois que le barbecue sera
complètement refroidi, il faut le débrancher et enlever toute cendre
excessive du pot de combustion à l'aide de l'agitateur. Nettoyer le
plateau d'égouttement et le bac récupérateur de graisse. Vider la
trémie à pellets à l'aide de la trappe. Pour de meilleurs résultats de
cuisson, ranger les granules dans un endroit propre et sec entre les
séances de cuisson.
5
MD
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