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MISE EN GARDE
• Éteignez tous les éléments de la surface de
cuisson avant de commencer pour éviter
d'obtenir un résultat erroné.
• L'indicateur n'est pas disponible si plus de deux
éléments de la surface de cuisson sont utilisés.
REMARQUE
• L'indicateur de compatibilité des ustensiles de
cuisine est basé sur les normes internes du
fabricant et n'est donné qu'à titre indicatif.
• L'indicateur peut varier en fonction de
l'environnement d'utilisation, de la tension
d'alimentation et de la température de
l'ustensile de cuisine.
• L'indicateur peut varier d'un élément à l'autre,
même pour un même type d'ustensile de
cuisine.
• Pour une cuisson efficace, utilisez des ustensiles
de cuisine dont l'indicateur est supérieur ou égal
à 9.
Indicateur
0 - 3
4 - 8
9 - 10
• Si l'indicateur est bas, vérifiez le matériau de
base, la taille et la forme de l'ustensile de
cuisson. Les ustensiles de cuisson dont
l'indicateur est bas, même s'ils portent la
marque IH, peuvent chauffer moins
efficacement ou faire du bruit lorsqu'ils sont
chauffés. Ce phénomène est normal et
Compatibilité
Faible
Moyen
Élevé
l'ustensile peut encore être utilisé en toute
sécurité.
Mise en conserve
MISE EN GARDE
• La mise en conserve peut générer de grandes
quantités de vapeur. Faites preuve d'une
extrême prudence pour éviter les brûlures.
Relevez le couvercle pour que la vapeur
s'échappe loin de vous. Afin que la mise en
conserve soit sécuritaire, il faut que les micro-
organismes nuisibles soient détruits et que les
bocaux soient complètement fermés. Si vous
utilisez un bain-marie, maintenez une ébullition
douce, mais régulière pendant la durée requise.
Lisez et respectez les consignes suivantes lors de
la mise en conserve. Lisez les renseignements sur
le site Web de l'USDA (United States Department of
Agriculture) et suivez les recommandations qui y
sont formulées concernant les procédures de mise
en conserve.
• N'utilisez que des cuiseurs de qualité à fond plat
pour la mise en conserve. Utilisez une règle pour
vérifier la planéité du fond du cuiseur.
• Les cuiseurs dont les arêtes rayonnent à partir
du centre du fond ne conviennent pas pour une
utilisation sur une surface de cuisson en
vitrocéramique.
• Le diamètre du cuiseur ne doit pas dépasser de
plus d'un pouce les repères de l'élément de
cuisson maximum. Utilisez des cuiseurs de plus
petit diamètre sur les cuisinières équipées d'une
surface de cuisson en vitrocéramique ou d'une
surface de cuisson électrique à serpentin ouvert.
• Commencez par l'eau chaude du robinet pour
faire bouillir l'eau plus rapidement. Amenez l'eau
à une ébullition initiale en utilisant le réglage de
chaleur le plus élevé. Une fois que l'eau bout,
réduisez le feu autant que possible tout en
maintenant l'ébullition.
• Il est préférable de mettre en conserve de
petites quantités et de garder le cuiseur assez
léger pour le soulever.
• Ne laissez pas les bains-marie ou les cuiseurs
sous pression à feu vif pendant de longues
périodes.
• Alternez les éléments de surface entre chaque
portion pour permettre aux éléments et aux
surfaces environnantes de refroidir. N'utilisez
pas le même élément toute la journée.
FONCTIONNEMENT
37
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