Publicité
5.8.2
Presets
Les points de menu « Manuel » et « Classique » contiennent des
préréglages avec des paramètres de cuisson prédéfinis, qui peuvent
être modifiés manuellement si nécessaire.
Plusieurs préréglages sont disponibles, par exemple Cuire des petits
pains, Cuire des légumes à la vapeur, Braiser, etc. Chaque préréglage
est accompagné d'informations pratiques.
Choisir le préréglage
Appuyez sur « Manuel »
ou « Classique » .
u
Appuyez sur
.
u
u
Appuyez sur le préréglage souhaité.
u
Si nécessaire, modifiez les paramètres.
5.8.3
Automatique
Avec les programmes automatiques, la température optimale, le
temps de cuisson et l'ajout de vapeur sont préréglés. Pour obtenir à
coup sûr le bon résultat de cuisson, des conditions de départ
s'affichent sur de nombreux programmes (par ex. la température ou
la nature des aliments). Les valeurs suggérées peuvent être adaptées
en fonction du degré de brunissage et du niveau de cuisson (par
exemple croquant/al dente/mou). Les programmes automatiques
peuvent être personnalisés et enregistrés sous un nouveau nom. Les
astuces des pros fournissent des informations utiles sur la
préparation du plat.
Placez les aliments à température ambiante dans le four à
vapeur. Faites d'abord décongeler les aliments surgelés.
Des températures élevées sont réglées sur certains
programmes automatiques (jusqu'à 230 °C). Des graisses ou
des huiles inadaptées peuvent provoquer un dégagement de
fumée. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser des
graisses et des huiles avec des points de fumée élevés.
Modifier le programme automatique
Les valeurs des différentes étapes de cuisson peuvent être modifiées
dans l'indicateur d'étape de cuisson.
u
Faites glisser du bas vers le haut dans le programme automatique.
u
Choisissez l'étape de cuisson.
À la fin, le programme automatique modifié peut être enregistré.
Démarrer le programme automatique à partir d'une étape
de cuisson spécifique
Faites glisser vers le haut depuis le bas de l'écran.
u
u
Choisissez l'étape de cuisson.
u
Appuyez sur « Démarrer le programme ici »
Démarrer le programme automatique en différé
Pour les programmes qui peuvent être démarrés en différé en toute
sécurité, l'heure de début et de fin peut être modifiée (voir « Premiers
pas »).
Définition des quantités pour les programmes
automatiques (valeurs indicatives)
T
Réglage par défaut : 4 portions / 4 personnes
T
Plaques de cuisson : 1 plaque
T
Plat de viande : 800 – 1 000 g de viande (crue)
T
Pain, produits de boulangerie : env. 750 g
T
Riz, risotto : 300 g - 400 g de riz sec sans liquide
bora.com
5.8.4
Premiers pas
Vidéos utiles avec des explications simples sur l'utilisation et le
fonctionnement de l'appareil.
Appuyez sur « Premiers pas »
u
Appuyez sur la vidéo.
u
Arrêter la vidéo de façon anticipée :
u
Appuyez longuement sur l'écran.
5.8.5
Spécial
Point de menu avec les programmes spéciaux utiles, tels que le
maintien au chaud, la décongélation, la cuisson sous vide, la
déshydratation, etc.
5.8.6
Favoris
Vos programmes automatiques préférés peuvent être enregistrés
sous cette option.
Ajouter les favoris
Naviguez jusqu'au programme automatique souhaité.
Appuyez longuement sur le plat.
u
Appuyez sur
.
u
5.8.7
Classique
Avec la fonction classique, tous les modes de préparation
traditionnels sont utilisables comme d'habitude : rôtissage, cuisson
simple, cuisson vapeur et cuisson au gril à air chaud. Ces modes
fonctionnent uniquement grâce à la combinaison de chaleur pulsée et
de vapeur.
Appliquer les températures les plus basses et les durées
indiquées sur les emballages alimentaires.
Symboles/
Fonction
Mode de
fonctionnement
Grâce à un débit d'air chauffé et intense, le
brunissage des plats est particulièrement uniforme.
Chaleur pulsée
De l'eau est ajoutée au débit d'air chauffé, climat
humide dans la chambre de cuisson grâce à l'eau
Cuisson avec
qui s'évapore, les plats se dessèchent moins et
humidité
restent juteux.
température jusqu'à 100 °C, saturation maximale
de la vapeur : mode de cuisson particulièrement
Cuisson vapeur
douce, la cuisson à basse température préservant
les arômes naturels, les nutriments et les vitamines
Évacuation ciblée de l'air humide de la chambre de
cuisson, apport d'air frais, provoque un
Cuisson à air chaud
brunissement intense, favorise la formation
d'arômes de grillage.
Puissance et donc consommation d'énergie
réduites, air chaud uniquement, aucun apport de
Mode Eco
vapeur, temps de préchauffage plus longs
Modes de fonctionnement de la fonction classique
Tab. 5.7
Fonctions et utilisation
.
FR
19
Publicité
