Publicité
CÓMO ALMACENAR ALIMENTOS DESHIDRATADOS
•
Resulta una buena costumbre controlar los alimentos deshidratados en forma diaria.
Vuelva a deshidratarlos si ve que las frutas o vegetales se ablandan o si tienen
condensación. Controle los alimentos con frecuencia durante el secado adicional, ya
que este proceso será mucho más corto.
•
Siempre controle el estado de sus alimentos antes del consumo. Si tiene alguna
duda, deséchelo.
CÓMO DESHIDRATAR HIERBAS FRESCAS
•
Las hojas de hierbas más grandes, tales como la albahaca, hojas de laurel, menta,
salvia o acedera deben quitarse de los tallos antes del secado.
•
Las hierbras tales como el cilantro, eneldo, perejil o romero deben mantenerse en el
tallo para la deshidratación. Es más fácil quitar las hierbas después del secado.
•
Siempre enjuague las hierbas con agua fría y quite con cuidado el agua restante
con un centrifugador de ensalada o toallas de papel. Las hierbas deben estar
completamente secas antes de comenzar la deshidratación.
•
Las hierbas pequeñas deben colocarse en la pantalla de malla en la posición de
superior de las rejillas para obtener los mejores resultados de secado.
•
Las hierbas se secan más rápidamente en comparación con las frutas, vegetales y
carnes adobadas.
•
Las hierbas se desmenuzan fácilmente cuando están secas.
•
Las hierbas deben enfriarse por completo antes de almacenarlas en un recipiente
hermético.
TABLA DE DESHIDRATACIÓN PARA HIERBAS A 100°F (38°C)
Hierba
Fresca
Albahaca
Cebolleta
Cilantro
**Los tiempos pueden variar dependiendo del contenido de agua de las hierbas.
Tiempo de
Deshidratación**
4 a 6 horas
5 a 7 horas
4 a 6 horas
(cont.)
Hierba
Fresca
Deshidratación**
Menta
Perejil
Romero
Tiempo de
5 a 7 horas
4 a 6 horas
5 a 7 horas
37
Publicité
