Publicité
RETETE PENTRU VAFE
Vafe (rețetă rapidă)
Ingrediente pentru 10-12 vafe
•
500 de grame de făină
•
1 plic praf de copt
•
150 de grame de unt
•
4 ouă
•
100 de grame de zahăr
•
1/4 litru de lapte
•
1 pungă mică de zahăr vanilat
•
1 praf de sare
Pregătirea
Se amestecă praful de copt în făină. Lăsați untul să
se topească. Bateți ouăle până la spumă. Adăugați
zahărul, laptele, zahărul vanilat și sarea, amestecând
tot timpul. Adăugați untul răcit și amestecați bine. La
sfarsit adaugam faina amestecand continuu. Lăsați
fierul de vafe să se încălzească și coaceți vafele timp
de 2-3 minute.
Vafe belgiene (rețetă cu lapte/apă)
Ingrediente pentru 7-9 vafe
•
120 de grame de zahăr
•
2 oua
•
350 de grame de făină
•
1 linguriță de coajă de lămâie rasă (din lămâi
nestropite!)
•
½ sac de zahăr vanilat
•
1 praf de sare
•
150 ml lapte (3,5% grăsime)
•
½ plic de praf de copt
•
Apă călduță
Pregătirea
Se amestecă untul, zahărul, coaja de lămâie și
zahărul vanilat până la o spumă. Adăugați încet
ouăle. Se amestecă făina și praful de copt. Adăugați
în amestec poțiuni alternative de făină și lapte și
adăugați suficientă apă pentru a obține un aluat
(asemănător cu aluatul pentru clătite). Lăsați aluatul
să stea aproximativ 20 de minute, apoi amestecați
bine. Lăsați fierul de vafe să se încălzească; ungeți
placa de copt fierbinte. Coaceți vafele una câte una
și stropiți cu zahăr și scorțișoară.
Vafe (rețetă cu creme fraîche)
Ingrediente pentru 5-7 vafe
•
125 de grame de crème fraîche
•
125 de grame de unt
•
6 gălbenușuri de ou
•
250 grame faina cernuta (tip 405)
•
1 praf de sare
•
Albus de ou din 6 oua
•
1 pastaie de vanilie
•
100 de grame de zahăr ricin
Pregătirea
Se încălzește crème fraîche. Bateți untul până la
spumă și adăugați gălbenușurile, amestecând tot
timpul. Adăugați porții alternative de sare și făină și
crème fraîche la amestecul de unt pentru a obține un
aluat gros. Bateți albușul până se întărește și pliați-l
prin aluatul de vafe. Lăsați aluatul să stea timp de
30 de minute. Coaceți vafele una câte una în fierul
de vafe uns. Se amestecă interiorul unei păstăi de
vanilie cu zahăr tos și se presară amestecul peste
vafele proaspăt coapte. Dacă doriți, serviți vafele cu
frișcă și cireșe sau gem de cireșe.
46
RO
Publicité
