Publicité
RECEPTEN VOOR WAFELS
Wafels (snelle variant)
Ingrediënten voor 10-12 stuks
•
500 gram meel
•
1 zakje bakpoeder
•
150 gram boter
•
4 eieren
•
100 gram suiker
•
1/4 liter melk
•
1 zakje vanillesuiker
•
1 snufje zout
Bereiding
Meng het bakpoeder door het meel. Laat de boter
smelten. Roer de eieren tot schuim. Voeg de suiker,
melk, vanillesuiker en het zout al roerend toe. Voeg
de afgekoelde boter toe en meng het geheel goed
door elkaar. Voeg tenslotte het meel al roerend toe.
Laat het wafelijzer warm worden en bak de wafels
gedurende 2-3 minuten.
Brusselse wafels (melk/water-variant)
Ingrediënten voor 7-9 stuks
•
120 g suiker
•
2 eieren
•
350 g meel
•
1 theelepel citroen – schil (onbespoten citroen!),
geraspt
•
½ zakje vanillesuiker
•
1 snufje zout
•
150 ml melk, (3,5% vet)
•
½ zakje bakpoeder
•
Lauwwarm water
Bereiding
Roer de boter, suiker, citroenschil en vanillesuiker
tot schuim. Voeg langzaam de eieren toe. Meng
het meel met het bakpoeder. Voeg om beurten
meel en melk aan de deegmassa toe en voeg net
zoveel water toe totdat een vloeibaar deeg (zoals
bij pannenkoekenbeslag) ontstaat. Laat het deeg
ca. 20 minuten staan en roer het vervolgens goed
door. Laat het wafelijzer warm worden en vet het ijzer
in. Bak de wafels één voor één en bestrooi ze met
suiker en kaneel.
Wafels (variant met crème fraîche)
Ingrediënten voor 5-7 stuks
•
125 g crème fraîche
•
125 g boter
•
6 eierdooiers
•
250 g gezeefd meel (type 405)
•
1 snufje zout
•
Eiwit van 6 eieren
•
1 vanillestokje
•
100 g poedersuiker
Bereiding
Maak de crème fraîche een beetje warm. Klop de
boter tot schuim en voeg de eierdooiers al roerend
toe. Voeg het mengsel van zout en meel om en om
met de crème fraîche aan het botermengsel toe
totdat een dikvloeibaar deeg ontstaat. Klop het eiwit
stijf en spatel het door het wafeldeeg. Laat het deeg
een half uurtje staan. Bak de wafels stuk voor stuk in
het ingevette wafelijzer. Meng het binnenste van een
vanillestokje met poedersuiker en strooi dit over de
vers gebakken wafels. Serveer de wafels eventueel
met slagroom en kersen of kersenjam.
14
14
NL
NL
Publicité
