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RECETTES DE GAUFRES
Gaufres (recette rapide)
Ingrédients pour 10-12 pièces
•
500 grammes de farine fleur
•
1 sachet de poudre à lever
•
150 grammes de beurre
•
4 oeufs
•
100 grammes de sucre
•
1/4 litre de lait
•
1 sachet de sucre vanillé
•
1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la poudre à lever à la farine. Faites fondre
le beurre. Battez les oeufs entiers jusqu'à ce qu'ils
moussent. Ajoutez sucre, lait, sucre vanillé et sel
sans cesser de mélanger. Incorporez le beurre tiède.
Incorporez finalement la farine. Chauffez le fer à
gaufres et faites cuire les gaufres en 2-3 minutes.
Gaufres de Bruxelles (recette lait/eau)
Ingrédients pour 7-9 pièces
•
120 g de sucre
•
2 oeufs
•
350 g de farine fleur
•
1 zeste de citron râpé (choisir un citron non traité !)
•
½ sachet de sucre vanillé
•
1 pincée de sel
•
150 ml de lait, (3,5% matière grasse)
•
½ sachet de poudre à lever
•
Eau tiède
Préparation
Mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron et le
sucre vanillé et battez en mousse. Ajoutez peu à peu
les oeufs. Mélangez la farine et la poudre à lever.
Incorporez à l'appareil, tour à tour et peu à peu, la
farine et le lait ; ajoutez assez d'eau tiède pour que
la pâte doit semi liquide, comme une pâte à crêpes.
Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes,
puis mélangez encore une fois. Chauffez le fer à
gaufres et graisser. Faites cuire les gaufres, une à
une, et saupoudrez de sucre et de canelle.
Gaufres (recette à la crème fraîche)
Ingrédients pour 5-7 pièces
•
125 g de crème fraîche
•
125 g de beurre
•
6 jaunes d'oeuf
•
250 g de farine fleur tamisée (type 45)
•
1 pincée de sel
•
6 blancs d'oeuf
•
1 gousse de vanille
•
100 g de sucre glace
Préparation
Réchauffez légèrement la crème fraîche. Ramollis-
sez le beurre et battezle en mousse avec les jaunes
d'oeuf. Incorporez à l'appareil, peu à peu et tour à
tour, la farine tamisée avec le sel, et la crème fraî-
che. Montez les blancs d'oeuf en neige et incorpo-
rez délicatement à la pâte. Laisser reposer une demi
heure. Faites cuire les gaufres, une à une, dans le fer
bien graissé. Raclez la gousse de vanille, mélangez
l'extrait avec du sucre glace et saupoudrez les gau-
fres fraîches. On peut servir les gaufres avec de la
crème fouettée, des cerises fraîche ou en coulis, ou
de la confiture.
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