Publicité
،ماحظ ـ ـة: ميك ـ ـن أداء ه ـ ـذه العملي ـ ـة بس ـ ـهولة إذا ق ـ ـام به ـ ـا ش ـ ـخصان اثن ـ ـان. أحده ـ ـام يق ـ ـوم بتلقي ـ ـم اللحم ـ ـة املفروم ـ ـة يف الجه ـ ـاز
.واآلخ ـ ـر يق ـ ـوم مب ر اقب ـ ـة امل ـ ـ رص ان أثن ـ ـاء تعبئت ـ ـه باملكون ـ ـات
.ميكنك عمل السجق مبا ترغب من طول بواسطة برم امل ر ان وقرصه
للحص ـ ـول ع ـ ـى س ـ ـجق ع ـ ـايل الج ـ ـودة ي ُ رج ـ ـى الح ـ ـرص ع ـ ـى ع ـ ـدم دخ ـ ـول اله ـ ـواء واحتج ـ ـازه داخ ـ ـل امل ـ ـ ر ان أثن ـ ـاء التعبئ ـ ـة، وأن تك ـ ـون
.)األط ـ ـوال ب ـ ـن 01 و51 س ـ ـنتم. ( ت ُق ـ ـص أج ـ ـ ز اء الس ـ ـجق بواس ـ ـطة الخيط ـ ـان حي ـ ـث ت ُعم ـ ـل ع ُ ق ـ ـد في ـ ـام بينه ـ ـا
)3.2 م ُ لحق الك ب ّ ة (شكل 1.3 إىل
:نصيحة عملية
لعم ـ ـل لحم ـ ـة مفروم ـ ـة ناعم ـ ـة للكب ـ ـة أو للكفت ـ ـة، تُ ـ ـرر اللحم ـ ـة مرت ـ ـن أو ث ـ ـاث م ـ ـ ر ات يف املفرم ـ ـة إىل أن تحص ـ ـل ع ـ ـى النعوم ـ ـة
.املطلوب ـ ـة
)4.2 م ُ لحق البسكويت (شكل 1.4 إىل
ت ُح ـ ـر ّ العجين ـ ـة. للحص ـ ـول ع ـ ـى أفض ـ ـل النتائ ـ ـج. اس ـ ـتعمل العجين ـ ـة الخفيف ـ ـة. اخ ـ ـر التصمي ـ ـم مب ُ ح ـ ـاذاة الس ـ ـهم. ت ُع ـ ـاد العملي ـ ـة إىل أن
.تحص ـ ـل ع ـ ـى الكمي ـ ـة املطلوب ـ ـة م ـ ـن البس ـ ـكويت
)5 م ُ لحق الستيك (شكل
)6.2 م ُ لحق عرص ال خ ُضار (شكل 1.6 إىل
)7 م ُ لحق الكوليس (شكل
) لتجمي ـ ـع العص ـ ـر، وحاوي ـ ـة أخ ـ ـرى يف نهاي ـ ـة الفل ـ ـر لتجمي ـ ـع البقاي ـ ـا. إذا رغب ـ ـتK5( االس ـ ـتعامل: توض ـ ـع حاوي ـ ـة تح ـ ـت م ُ و ج ّ ـ ـه العص ـ ـر
بتحض ـ ـر الكولي ـ ـس أو العص ـ ـر، فالب ـ ـد م ـ ـن اس ـ ـتعامل فواك ـ ـه طازج ـ ـة. ننص ـ ـح بإع ـ ـادة ع ـ ـر الل ـ ـب حس ـ ـب موس ـ ـم الفواك ـ ـه ا مل ُ س ـ ـتعملة
.وحس ـ ـب نوعيته ـ ـا الس ـ ـتخ ر اج كمي ـ ـة أك ـ ـر م ـ ـن العص ـ ـر
K3 عصري: استعمل الفلر
K4 كولينز: استعمل الفلر
)8.6 ق ط ّ اعة الخضار (شكل 1.8 إىل
10 ي ُ ستعمل املخروط ا مل ُ خصص لكل نوع من أنواع الطعام: انظر الرسم يف الشكل
:نصائح هامة للحصول عى أفضل النتائج
ي ُ فضّ ـ ـل أن تك ـ ـون املكون ـ ـات ا مل ُ س ـ ـتعملة م ُ كتن ـ ـزة للحص ـ ـول ع ـ ـى نتائ ـ ـج مثالي ـ ـة، وبالت ـ ـايل تتج ن ّ ـ ـب ت ر اك ـ ـم البقاي ـ ـا يف داخ ـ ـل املنت ـ ـج. ال
.تس ـ ـتعمل املنت ـ ـج لتقطي ـ ـع املكون ـ ـات الصلب ـ ـة مث ـ ـل م ُ كعب ـ ـات الس ـ ـكر أو قط ـ ـع اللحم ـ ـة
)9.6 التنظيف (شكل 1.9 إىل
31
Publicité
