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La conservazione a lungo termine de-
gli alimenti va eseguita a –18 °C o a
temperature più basse.
Mediante conservazione in congela-
tore anche alimenti deperibili posso-
no essere conservati a lungo termine.
Le basse temperature rallentano op-
pure arrestano il deterioramento.
10.1 Capacità di congelamen-
to
La capacità di congelamento indica
in quante ore può essere completa-
mente congelata una determinata
quantità di alimenti.
Sulla targhetta identificativa sono ri-
portati i dati della capacità di conge-
lamento. → Fig.
Condizioni per la capacità
di congelamento
Circa 24 ore prima della conserva-
1.
zione di alimenti freschi, attivare
Super-congelamento.
→ "Attivare Super-congelamento
manuale", Pagina 60
Riempire prima l'area anteriore del-
2.
lo scomparto superiore, dove i cibi
congelano più rapidamente.
Se l'area anteriore dello scomparto
3.
superiore non è sufficiente, conser-
vare la quantità restante nello
scomparto sottostante.
10.2 Utilizzo completo del vo-
lume del vano congela-
tore
Scoprite come collocare la quantità
massima di alimenti congelati nel va-
no.
Rimuovere tutte le parti dell'attrez-
1.
zatura interna. → Pagina 64
Disporre gli alimenti direttamente
2.
sui ripiani e sul fondo del congela-
tore.
/
1
4
10.3 Consigli per la conserva-
zione di alimenti nel va-
no congelatore
¡ Sistemare gli alimenti confezionati
o coperti in modo sigillato.
¡ Non mettere gli alimenti da surge-
lare a contatto con gli alimenti sur-
gelati.
¡ Disporre gli alimenti negli scom-
parti oppure nei cassetti surgelati
distribuendoli bene.
¡ Per congelare rapidamente e cor-
rettamente grandi quantità di ali-
menti freschi, deporli nel cassetto
surgelati più in alto.
¡ Affinché l'aria circoli senza ostacoli
all'interno dell'apparecchio, spinge-
re il cassetto surgelati fino in fon-
do.
10.4 Consigli per congelare
alimenti freschi
¡ Congelare soltanto alimenti freschi
e integri.
¡ Congelare alimenti in porzioni.
¡ Gli alimenti da cuocere sono più
adeguati rispetto a quelli da consu-
mare crudi.
¡ Lavare, sminuzzare e sbollentare la
verdura prima di congelarla.
¡ Lavare, snocciolare ed eventual-
mente sbucciare la frutta prima di
congelarla, aggiungere eventual-
mente zucchero o una soluzione
di acido ascorbico.
¡ Alimenti adatti al congelamento so-
no ad es. prodotti da forno, pesce
e frutti di mare, carne, selvaggina
e pollame, uova senza guscio, for-
maggio, burro, quark, cibi pronti e
i residui di alimenti.
¡ Alimenti non adatti al congelamen-
to sono ad es. lattuga, ravanelli,
uova con guscio, uva, mele e pere
crude, yogurt, panna acida, crème
fraîche e maionese.
Congelatore it
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